Contenu
- Conservez le thym et conservez-le correctement
- Thym sec
- Congeler le thym
- Préparez vous-même des cubes aux herbes
- Insérer le thym
- Trucs et astuces
Conservez le thym et conservez-le correctement
Extraire les herbes et les conserver prêtes à cuire est non seulement amusant, mais offre également une variété culinaire. En particulier, le thym peut être conservé de différentes manières - et va même bien avec de nombreux plats, pas seulement méditerranéens.
Thym sec
Le séchage est probablement le moyen le plus courant de conserver le thym. Mais attention: contrairement aux autres herbes, l'arôme de thym s'intensifie plusieurs fois dès que les feuilles sont séchées. Par conséquent, vous devriez être plus économique avec le thym séché qu'avec les frais. Récoltez les brins de thym entiers avec les feuilles et les fleurs, nouez-les en petites feuilles et laissez sécher dans un endroit chaud mais sombre.La lumière du soleil assure uniquement l'évaporation des précieuses huiles essentielles. Une fois que le thym a séché, il suffit de cueillir les feuilles et de les émietter. Ensuite, vous pouvez garder les épices dans un pot à vis.
Congeler le thym
Le thym peut également être très bien congelé. Pour ce faire, cueillez les feuilles fraîches, lavez-les, puis séchez-les avec du papier essuie-tout. Maintenant, vous pouvez déchiqueter le thym comme vous le souhaitez. Pour congeler, placez le thym râpé dans un récipient approprié, par exemple une petite boîte avec un couvercle, un sac de congélation (qui ne convient pas pour de petites quantités ultérieures) ou placez-le simplement dans un récipient à glaçons. Les herbes peuvent être facilement stockées dans un glaçon ou un congélateur.
Préparez vous-même des cubes aux herbes
Les cubes aux herbes sont également très utiles: Récoltez du thym frais et d’autres herbes à votre goût (romarin, origan, lavande, basilic, marjolaine, lovage), hachez-les très finement et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter de l'ail très finement haché et des morceaux d'oignon. Congelez ce mélange par portions dans de petits bacs à glaçons. Les cubes aux herbes raffinent de nombreux plats tels que. B. sauces aux nouilles, les ragoûts et les casseroles.
Insérer le thym
Non seulement pratique, mais aussi très joli à regarder - parfait comme cadeau ou souvenir fait maison - est incrusté de thym. Pour les liquides tels que le vinaigre, l'huile d'olive ou le miel, le sel convient également. Mettez quelques tiges de thym frais ou séché (ou d’autres herbes si vous le souhaitez) dans un récipient en verre pouvant être scellé et complétez avec du vinaigre ou de l’huile. Laissez tremper quelques semaines dans un endroit frais. L'huile végétale ou le vinaigre de thym sont parfaits pour raffiner des plats et des salades ou pour les faire frire.
Trucs et astuces
Essayez de faire du sel aux herbes vous-même. Pour ce faire, prenez du thym et toutes les autres herbes que vous aimez, hachez-les très finement et mélangez-les avec du sel marin dans un rapport de 7: 1. Mettez le mélange dans des récipients refermables et stockez-le dans un endroit frais et sec. Soit dit en passant, le sel de thym est idéal pour relever des pommes de terre au four.