Contenu
- Alors stockez les patates douces pendant plusieurs semaines
- Les patates douces
- Gardez les patates douces
- Patates douces fraîches
Les patates douces peuvent être stockées dans une caisse au sous-sol pendant des semaines
Alors stockez les patates douces pendant plusieurs semaines
Les patates douces offrent de nombreux avantages: elles sont saines, nutritives, polyvalentes en cuisine et goûteuses. Dans des conditions appropriées, les tubercules sont également durables pendant plusieurs semaines. La Wunderknolle est donc toujours à portée de main.
Les patates douces
La patate douce est originaire d'Amérique centrale, donc elle aime la chaleur, mais elle est par ailleurs peu exigeante. Des variétés éprouvées prospèrent également sous nos latitudes, par exemple «Beauregard» ou «Erato Orange». Ils doivent être cultivés dans un endroit ensoleillé, idéalement à côté d'un mur sud accumulant la chaleur.
Dans de nombreuses régions du monde, la patate douce est un aliment de base. Cependant, la patate douce n'est pas étroitement liée à la pomme de terre commune qui est commune dans notre pays.
Gardez les patates douces
Les patates douces sont légèrement plus hydratées que les pommes de terre ordinaires, c'est pourquoi elles ne sont pas aussi durables. Mais même stocké à la maison, vous pouvez atteindre une période de stockage de plusieurs semaines.
Vous ne devez pas conserver les patates douces au réfrigérateur car les températures y sont trop basses pour les légumes qui aiment la chaleur. Une pièce fraîche au sous-sol avec une température voisine de 15 ° C est idéale pour stocker les patates douces. Cependant, si vous n'avez pas de sous-sol, vous pouvez stocker les patates douces à la température ambiante, ce qui signifie qu'elles ne sont qu'un peu moins durables.
Ne stockez que des patates douces parfaitement intactes, car les tubercules blessés peuvent rapidement commencer à pourrir et la pourriture peut se propager à d'autres patates douces. Pour les protéger des points de pression et pour répondre à leurs préférences en matière de stockage dans l'obscurité, enveloppez-les individuellement dans du papier journal. L'humidité dans la salle d'entreposage ne doit pas être trop basse pour ne pas se dessécher. Vérifiez régulièrement la présence de moisissure dans les patates douces stockées afin de pouvoir trier immédiatement les tubercules touchés, de manière à ce que la moisissure ne se propage pas aux autres.
Patates douces fraîches
Pour conserver les patates douces au-delà de six semaines dans la cave, vous pouvez les congeler dans un four précuit. Vous pouvez le faire comme suit:
- Nettoyez les patates douces à fond. Cuire avec de la peau. Laisser les patates douces refroidir complètement. Enveloppez individuellement les tubercules cuits dans du papier aluminium. Mettez les patates douces dans des sacs à congélation et placez-les dans le congélateur *** où elles dureront un an.
Alternativement, il est possible de congeler la bouillie de patate douce. Pour cela, épluchez les patates douces cuites, tamponnez-les et remplissez la bouillie d'abord dans des moules à glaçons, puis après quelques heures dans des récipients fermant à clé. Cela vous permet de séparer individuellement la bouillie de patate douce.