Contenu
- Boletus devient bleu - Pouvez-vous toujours le manger?
- Porcini ne change pas de couleur
- Boletus badius
- Pipe de sorcière stalker flake
- Rotfuß Boletus
- Risque de confusion avec la vésicule biliaire
- Conseils
Si le champignon devient bleu lorsqu'il est pressé, ce n'est pas un bolet
Boletus devient bleu - Pouvez-vous toujours le manger?
La promenade à travers la forêt suscite beaucoup d'enthousiasme: sur une clairière couverte de mousses d'épinettes se trouvent de nombreux champignons cèpes. Lorsque tronqué, cependant, la joie devient trouble parce que les interfaces deviennent bleues. Est-ce un doppelganger toxique?
Porcini ne change pas de couleur
En fait, les cèpes ne se décolorent pas lors de la découpe et lors de l’impression sur les tubes blanchâtres à vert jaunâtre. Si, en revanche, les tubes et les interfaces deviennent bleus immédiatement au contact, ils sont probablement aussi comestibles et très similaires aux champignons porcini. La réaction de couleur bleue provient de la conversion des colorants jaunes en bleu sous l'action de l'oxygène de l'air. La même réaction peut également être trouvée dans le Flockenstieligen Hexen-Röhrling et le Rotfuß-Röhrling, qui sont également comestibles.
Boletus badius
Dans les forêts de feuillus, en particulier dans les forêts de conifères sous épinette, le tuyau de châtaignier est commun. Il est souvent accompagné de bleuets sauvages. Contrairement à la tige finement mouillée du champignon porcini, celle du tuyau de châtaignier a une fibre longitudinale brunâtre. Mais attention: ce champignon stocke les métaux lourds toxiques dans sa peau de chapeau brun, comme du césium radioactif. Dans le sud de l'Allemagne, vous ne devez donc pas manger le champignon trop souvent.
Pipe de sorcière stalker flake
Par son nom et les tubes typiques de couleur rouge, ce champignon signale une toxicité, qu’il n’a pas. Au lieu de cela, c'est un excellent champignon comestible, qui est même à certains égards supérieur au champignon porcini: la pipe de sorcière à paillettes est rarement attaquée par les larves.Semblable au cèpe, il préfère le hêtre et l'épicéa, mais pousse presque exclusivement sur un sol stérile et sableux. L'herbe d'orignal et de bleuet sont des indicateurs fiables de telles conditions de sol.
Rotfuß Boletus
Le Rotfuß Röhrling est un champignon savoureux que l’on retrouve dans de nombreuses forêts de feuillus jusqu’à la fin de l’automne en masse. Cependant, vous ne devez prendre que de jeunes spécimens, car les plus âgés sont souvent attaqués par le moule en or toxique. L'infestation se reconnaît au fait que les tubes ou le chapeau jaunes sont recouverts d'une couche de moisissure veloutée, blanchâtre à jaune.
Risque de confusion avec la vésicule biliaire
Le Gallen-Röhrling est également très similaire au bolet. Il n’est pas toxique, mais très amer. Le cèpe a un filet blanchâtre surtout au sommet de la tige, le tuyau biliaire est brun. En cas de doute, vous pouvez couper soigneusement le champignon trouvé avec le couteau et le lécher avec votre langue: le non toxique Gallen Röhrling porte bien son nom - il a un goût de galle!
Conseils
Lorsque vous cueillez des champignons, n'oubliez pas que vous n'êtes autorisé à prélever que de petites quantités de la forêt pour votre propre usage.