Contenu
- Le ragoût d'épices - le céleri sec
- Le céleri sec se laisse
- Le céleri séché à l'air
- Le céleri-rave sec au four ou au déshydrateur
- Conseils
Le céleri vert séché peut être utilisé finement haché à merveille comme épice
Le ragoût d'épices - le céleri sec
Les soupes et les ragoûts prennent leur goût copieux à travers diverses herbes. Cela inclut le céleri, d’un côté le tubercule frais et de l’autre les feuilles, que vous pouvez facilement sécher vous-même.
Le céleri sec se laisse
Les feuilles fraîches de céleri peuvent être séchées sans trop d'effort. Vous pouvez choisir parmi trois différents
Choix des options:
Le céleri séché reste dans des pots à bouchon à vis pendant environ un an, après quoi il perd lentement son arôme.
Le céleri séché à l'air
Pour cela, vous avez besoin des feuilles d’un à deux tubercules de céleri. S'il y a assez de place, ça peut bien sûr être plus.
- Couper les tiges du tubercule et laver les tiges et les feuilles. Reliez toujours deux ou trois tiges ensemble pour former un bouquet. Suspendez les paquets dans un endroit sec et chaud et laissez-les sécher pendant au moins trois jours. Pendant ce temps, les feuilles sèchent au point de pouvoir continuer le traitement. Enlevez le bouquet d'herbes. Enlevez les feuilles et hachez-les à la taille désirée. Placez le chou haché légèrement sur un plateau suffisamment grand ou une plaque à pâtisserie et laissez sécher le céleri. Il devrait être de retour dans un endroit sec et chaud. Après environ dix jours, les feuilles sont complètement séchées. Maintenant, remplissez le chou séché dans des verres bien étanches et conservez-le dans un endroit sombre.
Le céleri-rave sec au four ou au déshydrateur
- Lavez l'herbe de céleri et cueillez les feuilles des tiges. Étaler les feuilles sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Sécher les herbes au four ou dans le déshydrateur à environ 50 degrés pendant plusieurs heures.
Le céleri est sec quand il s'effrite entre les doigts.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez émietter finement l'herbe sèche et la mélanger avec le sel pour assaisonner votre sel.