Contenu
- Trèfle aigre - non seulement comestible, mais aussi en bonne santé
- Toutes les parties de la plante sont comestibles
- Comment goûte l'oseille?
- Utilisations possibles dans la cuisine
- Comment fonctionne l'oseille en tant que plante médicinale?
- Conseils
Avec de l'oseille, les salades peuvent être épicées visuellement et avec goût
Trèfle aigre - non seulement comestible, mais aussi en bonne santé
Le jardinier préférerait se passer de lui, car ils le considèrent comme une mauvaise herbe nuisible. Les autres jardiniers ont appris ses propriétés curatives et savent que vous pouvez le manger. Les premiers devraient certainement jeter un coup d'oeil sur les avantages de l'oseille ...
Toutes les parties de la plante sont comestibles
De l'oseille, vous pouvez manger toutes les parties de la plante. Les feuilles, qui sont au premier plan dans la cuisine, ainsi que les fleurs, les racines, les fruits et les graines sont comestibles. Chaque partie de la plante a ses propres facettes gustatives.
Comment goûte l'oseille?
Les feuilles sont principalement utilisées pour la consommation. Comme le nom de la plante le révèle déjà, ils ont un goût aigre. Ils ont également une composante légèrement fruitée, épicée et rafraîchissante.
Les feuilles sont considérées comme un bon désaltérant lors des journées chaudes du printemps. Mais attention: il ne faut pas abuser de l'oseille! Il est toxique en grande quantité, entre autres, en raison de l’acide oxalique qu’il contient (également pour les animaux).
Utilisations possibles dans la cuisine
Polyvalent, l'oseille peut être utilisé dans la cuisine créative, entre autres pour:
Le trèfle aigre peut remplacer le vinaigre et le citron dans les aliments. C'est un ingrédient parfait pour la sauce verte bien connue et les racines ont un goût excellent comme légumes rôtis. Les fleurs sont souvent utilisées pour le thé ou comme décoration sur des assiettes froides et dans des salades. Les fruits, qui mûrissent entre mai et juin, conviennent à l'insertion.
Comment fonctionne l'oseille en tant que plante médicinale?
Profitez de l'oseille comme plante médicinale! Pour cela, vous devriez le recueillir mieux au printemps. Mais ne le mangez pas si vous avez une carence en calcium. L'acide oxalique contenu enlève le corps au calcium. La plante médicinale agit:
Conseils
Ne mangez pas l'oseille en vrac et quotidiennement! À fortes doses, il est toxique et extrêmement efficace dans le corps, notamment en cas de gêne gastro-intestinale.