Contenu
- Récolte et transformation du romarin
- Récolte du romarin tard le matin ou à midi
- La récolte sert aussi les soins
- Pelez les aiguilles de romarin
- Transformation du romarin fraîchement récolté
- Trucs et astuces
Récolte et transformation du romarin
Le romarin peut, correctement entretenu et placé dans un bon emplacement, atteindre un bel arbuste d’environ deux mètres de hauteur. Toutefois, pour obtenir des soins optimaux, vous devez également récolter correctement les aiguilles de romarin. Nous vous montrons ce qui est important.
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Le moment de la récolte dépend de la manière dont vous souhaitez utiliser le romarin par la suite. Le romarin, qui doit être séché ou congelé, est préférable d’être coupé en fin de matinée ou à midi. En outre, la journée doit être sèche et ensoleillée afin d'éviter toute humidité excessive sur les feuilles. À ce stade, toute rosée matinale est également déjà séchée. L'humidité, en particulier lors du séchage du romarin, conduit rapidement à la croissance de moisissures. De plus, le romarin contient la plus forte concentration d’huiles essentielles aromatiques à cette heure tardive de la journée. Le romarin pour une utilisation immédiate, cependant, peut être récolté à tout moment de la journée.
La récolte sert aussi les soins
Le romarin est un arbuste vivace dont les pousses sont sujettes à la lignification et donc à la calvitie. Pour cette raison, les jeunes branches encore vertes doivent être coupées régulièrement. Enfin, les pousses fraîches ne sortent pas du vieux bois. Par conséquent, la récolte sert également aux soins des coupes, raison pour laquelle vous devez couper autant que possible non seulement des branches ou des aiguilles, mais des branches entières aussi proches que possible de la partie lignifiée de la plante. La coupe se fait avec un couteau bien affûté ou une paire de ciseaux.
Pelez les aiguilles de romarin
Les aiguilles de romarin peuvent être coupées à l'aide de ciseaux à ongles ou, avec beaucoup moins d'effort, une fois que toute la branche a été congelée. Les aiguilles gelées peuvent facilement être essuyées, mais vous devez vous dépêcher - les parties de la plante décongèlent très rapidement. La congélation n'affecte pas le goût du romarin.
Transformation du romarin fraîchement récolté
Après la récolte, travaillez le romarin aussi vite que possible pour conserver le plus grand nombre possible d'huiles volatiles volatiles. Si possible, utilisez les aiguilles entières, car en perdant beaucoup de goût. Il en va de même pour le romarin séché ou autrement conservé, qui ne devrait de préférence être broyé, coupé ou frotté que peu de temps avant son utilisation. Le romarin fraîchement récolté peut être utilisé directement ou par
être préservé. Le romarin en conserve doit être conservé dans un endroit sombre, car les rayons du soleil attaquent les huiles essentielles sensibles. Utilisez uniquement des aiguilles fortes, vertes, saines et non endommagées. Les feuilles fanées et séchées sont mieux à éliminer.
Trucs et astuces
En plus du défrichage régulier au cours de la récolte - assurez-vous de tailler l’arbuste de romarin de la manière la plus uniforme possible et d’éliminer les tiges trop rapprochées - au printemps, une coupe de forme, dans laquelle la plante peut être coupée vigoureusement. Cette mesure sert à la fois au maintien de la santé et au rajeunissement. En automne, cependant, une herbe méditerranéenne telle que le romarin n'est pas taillée.
IJA