Pouvez-vous congeler le romarin?

Contenu

• Pouvez-vous congeler le romarin?
• Récolte et prépare le romarin
• Couper le romarin dépoli
• Congeler le romarin
• Préparez vous-même des cubes à base de plantes
• Trucs et astuces

Pouvez-vous congeler le romarin?

Le romarin, l'herbe de cuisine très polyvalente, peut être conservé de différentes manières. Bien qu'il soit plus courant de sécher du romarin, les herbes à épices peuvent être bien congelées sans aucune perte d'arôme - ceci est particulièrement utile si vous avez récolté de très grandes quantités qui doivent maintenant être traitées. Le romarin congelé a une saveur semblable à celle du frais, tandis que le séché est plus aromatique.

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Récolte et prépare le romarin

Choisissez des branches entières de romarin ou des aiguilles simples, en utilisant uniquement des parties de plante saines et non endommagées. Les aiguilles fanées ou séchées sont enlevées. Le meilleur moment pour récolter est tard le matin ou midi par une journée ensoleillée car la plante contient la plus forte concentration d'huiles essentielles aromatiques à cette heure-là. Lavez le romarin à l'eau courante, puis tamponnez-le soigneusement avec un torchon propre. La préparation ultérieure dépend maintenant de la méthode de congélation choisie: Si vous souhaitez conserver les taches de romarin dans leur ensemble, une préparation ultérieure n’est pas nécessaire. Sinon, vous pouvez maintenant choisir les aiguilles et déchiqueter comme vous le souhaitez, z. B. avec une paire de ciseaux, un couteau tranchant ou un robot culinaire. Cependant, le romarin écrasé et congelé contient beaucoup plus d'huiles essentielles et, par conséquent, d'arôme que d'émincé.

Couper le romarin dépoli

En fait, vous n'avez pas besoin de vous soucier de ramasser et de déchiqueter le romarin récolté avant de le congeler - cela est beaucoup plus facile et rapide à l'état congelé. Pour ce faire, placez simplement les branches de romarin lavées et séchées dans un sac de congélation, puis dans le compartiment de congélation. Les aiguilles congelées peuvent être facilement retirées de la tige et du crumble.

Congeler le romarin

Le romarin peut geler comme une branche entière ou écrasé et il devrait être utilisé dans un délai de deux mois environ. Bien que la plante reste congelée jusqu'à un an, elle perd sa saveur avec le temps. Le romarin écrasé (c.-à-d. Haché) peut être bien mélangé avec d'autres herbes, telles que le thym, l'origan et le persil. Essayez d’expérimenter un peu pour créer vos propres mélanges d’herbes. Le romarin broyé doit être conservé dans des congélateurs, mais vous pouvez également utiliser des bacs à glaçons pour faciliter le portionnement.

Préparez vous-même des cubes à base de plantes

Dans de tels contenants à glaçons, on peut fabriquer non seulement des glaçons pour boissons, mais aussi un pratique cube à base de plantes, que vous pouvez utiliser immédiatement pour la cuisson. Il existe plusieurs méthodes: Remplissez des aiguilles entières ou du romarin haché dans un tel récipient jusqu'à ce qu'il soit rempli aux deux tiers environ. Le reste vous remplissez soit avec de l'eau ou avec une bonne huile d'olive. Encore une fois, vous pouvez mélanger n'importe quel nombre d'herbes à votre goût.

Trucs et astuces

Le romarin congelé n'a pas besoin d'être décongelé avant d'être utilisé. Il suffit de le mettre dans la casserole avec les autres ingrédients et de préparer le plat comme d'habitude.

IJA