Contenu
- Pistachio Seed - Une fois le fruit des rois
- Les pistaches ne sont pas des noix, mais des drupes
- Reconnaître les graines de pistache mûres
- Manger des pistaches crues ou rôties
- Pour les semis, utilisez uniquement des noyaux frais
- Trucs et astuces
Pistachio Seed - Une fois le fruit des rois
Les graines de pistache ne sont pas seulement délicieuses, elles contiennent également de nombreux ingrédients précieux. Malgré leur teneur élevée en matières grasses, ils sont recommandés pour les régimes amincissants. Des pistaches fraîches et non traitées peuvent être extraites de nouveaux pistachiers et conservées en conteneur ou au champ.
Les pistaches ne sont pas des noix, mais des drupes
Bien qu’elles ressemblent beaucoup aux noix, les pistaches sont des drupes. Leur goût rappelle celui des amandes. C'est pourquoi on les appelle aussi "amandes vertes".
Sur l'ordre de la légendaire reine de Saba, les pistaches ont été nommées fruits royaux. Pour le peuple, la consommation a été interdite pendant longtemps.
Reconnaître les graines de pistache mûres
Les graines poussent dans des gaines beiges très dures. Ils ne peuvent être récoltés que tous les deux ans.
Les pistaches sont mûres lorsque la coquille dure tourne et apparaît. En dessous se trouve le noyau vert enveloppé dans une peau rougeâtre. Plus la pistache est verte, meilleure est sa qualité.
Manger des pistaches crues ou rôties
En Allemagne, les pistaches sont généralement déjà grillées dans le commerce. Souvent, ils sont aussi salés. La torréfaction intensifie l'arôme. Les pistaches sont populaires comme
Pour les semis, utilisez uniquement des noyaux frais
Si vous voulez faire pousser vos propres pistaches à partir de graines de pistaches, vous devrez utiliser des graines très fraîches. Ils ne doivent pas être rôtis ou conservés longtemps.
Les graines sont placées dans l’eau pendant plusieurs jours avant la plantation afin de mieux germer.
Trucs et astuces
Des précautions doivent être prises lors de la conservation des pistaches. Ce n'est que dans un endroit frais et sec qu'aucun moule ne peut se développer. Les chiens ne doivent pas manger de pistaches car ils sont particulièrement sensibles aux spores des champignons.