Contenu
- Sécher la pulpe et les noyaux d'une papaye
- Sélectionnez et séchez les papayes mûres
- Préparer et sécher les graines de papaye
- Méthodes de conservation alternatives pour les papayes
- Trucs et astuces
Sécher la pulpe et les noyaux d'une papaye
Une papaye avec le bon degré de maturité peut être identifiée par un zeste complètement jaune ou légèrement rougeâtre. Dans cet état, les fruits ne peuvent être conservés au réfrigérateur que quelques jours s'ils ne sont pas conservés.
Sélectionnez et séchez les papayes mûres
La pulpe de papaye a une consistance semblable à celle du melon et un goût perçu relativement faible. Par conséquent, des papayes parfaitement mûres avec une intensité de saveur maximale doivent être sélectionnées pour le séchage. Celles-ci ne peuvent être séchées avec succès que si leur pulpe est découpée en tranches d'au plus un centimètre d'épaisseur. Les morceaux peuvent ensuite être séchés au four à environ 50 degrés Celsius en quelques heures.Assurez-vous de placer les pièces dans les conteneurs pour le stockage uniquement avec une humidité résiduelle très faible. Sinon, la papaye séchée risque de moisir pendant le stockage.
Préparer et sécher les graines de papaye
Les graines à l'intérieur des papayes sont particulièrement appropriées pour le séchage. S'ils sont séchés dans leur ensemble, vous pouvez mâcher de petites portions plusieurs fois par jour en cas de problèmes intestinaux et ainsi être utilisés pour la régulation intestinale. Avant de sécher, les graines de papaye doivent être complètement nettoyées de toute pulpe en les frottant entre deux couches de papier essuie-tout, pour ensuite les sécher au four à environ 50 degrés Celsius, sans risque d'endommager les moisissures. Les graines séchées peuvent être stockées pendant des mois dans des récipients hermétiquement fermés et broyées comme du poivre avec un moulin à épices et utilisées comme épices épicées pour divers aliments.
Méthodes de conservation alternatives pour les papayes
Le séchage de la pulpe n'est pas une méthode de stockage particulièrement prometteuse dans la papaye, car la pulpe n'a pas un goût très intense en soi et n'a pas un tel effet rafraîchissant sous forme séchée. Mais il existe d'autres moyens de garder les fruits savoureux un peu plus longtemps:
Pour confire, les fruits coupés en morceaux sont arrosés plusieurs jours de suite avec une solution de sucre préalablement bouillie et tiède. Les processus osmotiques privent les fruits de l'eau et augmentent la teneur en sucre à un niveau conservateur.
Trucs et astuces
Les papayes stockées trop longtemps ne conviennent plus vraiment au séchage, car leur pulpe a une consistance trop molle et souvent aussi des déficits de goût.