Contenu
- Stocker les champignons - Conseils pour un stockage approprié
- Tout commence par le transport
- Comment conserver les champignons de manière optimale
- Ne pas presser
- Conserver dans un endroit frais
- Conseils
- Conserver dans un endroit sombre
- Conserver aéré
- Garder les champignons pendant des mois
- Congeler les champignons
- Champignons secs
Les champignons doivent être conservés en vrac et au frais
Stocker les champignons - Conseils pour un stockage approprié
L'arôme boisé des champignons donne une touche spéciale à une variété de plats. Dans notre article, nous vous expliquerons comment conserver au mieux les légumes afin de les conserver au frais le plus longtemps possible.
Tout commence par le transport
Les champignons l'aiment généralement frais et aéré. Vous devriez déjà faire attention à cela lors du transport du marché à votre domicile. Il est conseillé de placer les légumes dans un récipient perméable à l'air immédiatement après l'achat. Vous créez donc déjà les premières bonnes conditions pour conserver les champignons en excellent état pendant quelques jours.
Comment conserver les champignons de manière optimale
Si vous souhaitez conserver les champignons, vous devez garder à l’esprit plusieurs choses:
Ne pas presser
Les champignons ont une teneur élevée en eau et sont assez sensibles à la pression. Par conséquent, il est extrêmement important de ne pas presser les légumes. Sinon, les champignons sont facilement meurtris et pourrissent plus rapidement.
Conserver dans un endroit frais
Rangez vos champignons dans un endroit frais. Idéal est le stockage dans un sous-sol ou dans un garde-manger non chauffé. Vous pouvez également stocker les légumes dans le réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes.
Conseils
Lorsque les températures extérieures sont plus fraîches (fin de l'automne et / ou en hiver), les champignons peuvent également être entreposés pendant la nuit sur le balcon ou la terrasse.
Conserver dans un endroit sombre
Les ténèbres sont également un problème important. Trop de lumière (soleil) aggravera rapidement vos champignons. Assurez-vous de choisir un emplacement dans le sous-sol ou le grenier qui ne se trouve pas près de la fenêtre.
Conserver aéré
Le stockage aéré est l'un des points les plus importants. Ne mettez jamais vos champignons dans un sac en plastique ou un récipient en plastique. Les légumes pourrissent rapidement et peuvent même développer des substances toxiques. Il est préférable de conserver les champignons dans des sacs en papier ou tout simplement de les transporter dans un panier contenant du papier journal.
Remarque: le panier avec le papier journal fait référence au stockage en dehors du réfrigérateur, le sac en papier au stockage dans le réfrigérateur.
Dans le réfrigérateur, les champignons restent frais pendant un à deux jours; Dans la cave ou dans le garde-manger, ils se tiennent généralement quatre à cinq jours.
Important: Les champignons achetés sont généralement emballés dans un bol en plastique et également recouverts de papier d'aluminium. Retirez ce dernier immédiatement après l'achat ou au plus tard à votre arrivée à la maison.
Garder les champignons pendant des mois
Il y a aussi deux façons de conserver les champignons pendant plusieurs mois:
Congeler les champignons
Nettoyez, coupez et faites blanchir les champignons, puis séchez-les bien et mettez-les dans des sacs hermétiques pour congélateur. Ces sacs sont ensuite mis au congélateur. Les champignons congelés sont comestibles jusqu'à six mois. Ne décongelez pas les légumes, mais ajoutez-les directement aux ingrédients frais dans la casserole ou le plat.
Champignons secs
Nettoyez et coupez les champignons. Ensuite, placez-le dans le four pendant environ cinq heures à environ 40 degrés Celsius avec la porte du four ouverte. Alternativement, vous pouvez également utiliser un déshydrateur bien. Cela fonctionne plus efficacement que le four. Après séchage, conservez les champignons dans un récipient hermétique.