Contenu
- Champignons et leur arrangement comme légumes
- La commande "Champignons"
- L'utilisation culinaire des champignons
- Champignons comme assaisonnement pour les légumes
- Champignons secs pour plats de légumes
- Trucs et astuces
Champignons et leur arrangement comme légumes
Dans le commerce des produits alimentaires, les champignons sont généralement proposés à la vente dans le secteur des légumes. Bien qu’ils soient plus susceptibles d’être des légumes que des légumes, cette classification n’est pas tout à fait juste du point de vue botanique et scientifique.
La commande "Champignons"
Contrairement aux plantes, les champignons ne produisent pas de photosynthèse et ne se composent généralement pas de pulpe, mais de chitine avec leurs fructifications. Cela place les champignons, ainsi que leurs autres caractéristiques, dans une position intermédiaire inhabituelle entre les animaux et les plantes. Botaniquement, les champignons ne sont pas des légumes, mais sont regroupés avec leurs différentes espèces dans leur propre ordre, les "champignons" de tous les champignons.
L'utilisation culinaire des champignons
Les champignons sont parfois amenés près des fruits, mais ils manquent en réalité du goût sucré typique. L'utilisation de champignons dans la cuisine laisse la cuisine encore plus proche des légumes. Après tout, les petits champignons coupés et autres champignons comestibles sont également consommés avec des légumes tels que les poireaux ou les oignons et servis comme accompagnement aux plats de viande.
Champignons comme assaisonnement pour les légumes
Les champignons peuvent également être utilisés comme épice pour préparer des légumes mélangés et des soupes à base de légumes en purée au goût particulièrement fin et au goût de noisette. De plus, des champignons frais provenant de la forêt ou de la culture de champignons dans la cave peuvent être utilisés. Pendant la saison froide, vous pouvez également utiliser des champignons séchés ou le populaire repas de cèpes.
Champignons secs pour plats de légumes
Les collectionneurs trouvent souvent plus de champignons après les périodes de pluie en été et en automne que ce qui peut être consommé frais. Ceux-ci peuvent être tranchés au soleil ou séchés au four à 50 degrés Celsius. En tant qu'épice naturelle et saine, les champignons secs aux saveurs délicates raffinent de nombreux plats de légumes. La farine de champignons à base de cèpes séchée et broyée ajoute une saveur de noisette aux soupes de légumes.
Trucs et astuces
La classification des champignons en tant que légumes n'est peut-être pas botaniquement correcte, mais elle est parfaitement logique en termes de goût. Les champignons sont donc souvent une alternative saine et peu calorique aux plats de viande dar.Comme certains légumes, certains champignons, comme les cèpes, ont un goût prononcé, qui peut également être utilisé à des fins d'épice.