Contenu
- Champignons - champignons comestibles et espèces non comestibles
- Les champignons et le danger qu'ils posent à Unwise
- Panneaux d'avertissement dans les champignons
- Les champignons les plus dangereux de la forêt et du pré
- Champignons comestibles communs en Europe centrale
- Trucs et astuces
Champignons - champignons comestibles et espèces non comestibles
Les champignons constituent une catégorie spéciale dans les règnes animal et végétal. Comme ils ne sont pas comptés parmi les animaux par manque de photosynthèse, mais également pour les plantes, on résume les nombreux types de champignons sous leur propre ordre "Funga".
Les champignons et le danger qu'ils posent à Unwise
Les champignons sont souvent étonnamment colorés dans les bois et les prairies, en particulier en été et en automne. Depuis de nombreux siècles, ils constituent un enrichissement régional et saisonnier pour l’alimentation dans de nombreuses régions du pays, mais il existe de nombreuses espèces toxiques parmi les champignons, dont certaines sont très similaires aux champignons comestibles, méfiez-vous de la cueillette des champignons, particulièrement pour les débutants.
Panneaux d'avertissement dans les champignons
En principe, les champignons ne devraient être consommés que s'ils ont été déterminés par un expert ou par un cahier de détermination comme étant uniquement aptes à la consommation. Les signes d’avertissement suivants indiquent souvent un danger potentiel pour les champignons:
Convient également pour la consommation. Les champignons peuvent être toxiques à l'état brut. Cependant, à l'inverse, le poison contenu dans les champignons non comestibles n'est pas dégradé lors de la cuisson.
Les champignons les plus dangereux de la forêt et du pré
Le crapaud (Amanita muscaria) et le champignon panthère (Amanita pantheria) sont relativement rapidement identifiés comme des crapauds en raison de leur coloration frappante. Plus dangereux, cependant, sont les crapauds qui, en raison de leur apparence, peuvent être confondus avec les champignons comestibles typiques. Alors que le champignon tubéreux pointu blanc (Amanita virosa) et le champignon tubéreux blanc à tête plate (Amanita verna) sont souvent confondus avec le champignon des prés, le champignon tubéreux vert (Amanita phalloides) ressemble souvent dangereusement au champignon de la forêt brune.
Champignons comestibles communs en Europe centrale
Parmi les champignons comestibles d’Europe centrale, les cèpes à la pulpe ferme et les champignons sont des représentants importants, mais peuvent également être séchés et transformés en farine de champignons de pierre, au cours des années particulièrement productives. Les girolles peuvent également être cueillies en été et en automne et utilisées pour raffiner de nombreux aliments.
Trucs et astuces
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés ne peuvent éviter le danger de champignons empoisonnés que par un achat au marché ou au supermarché. Les ensembles complets pour la culture des champignons du commerce spécialisé contiennent les spores des champignons comestibles sur un substrat approprié, qui peut être cultivé de manière à être autosuffisant.