Contenu
- Ces caractéristiques vous font reconnaître la vraie chanterelle
- La vraie chanterelle (Cantharellus cibarius) - c'est comme ça qu'on la reconnaît
- chapeau
- L'aine et la tige
- viande
- occurrence
- Comment reconnaître la fausse chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca)
- Conseils
Les chanterelles sont des jaunes
Ces caractéristiques vous font reconnaître la vraie chanterelle
Si vous trouvez la chanterelle, elle brillera littéralement. C'est l'un des champignons comestibles les plus populaires et les plus savoureux, mais peut facilement être confondu avec la fausse chanterelle. Cependant, vous pouvez distinguer les deux types par ces caractéristiques.
La vraie chanterelle (Cantharellus cibarius) - c'est comme ça qu'on la reconnaît
La chanterelle est présente dans les forêts de conifères et de feuillus. Cependant, il pousse surtout dans les forêts clairsemées avec des arbres matures et beaucoup de bois mort. En général, vous le trouverez dans le sol moussu dans les endroits chauds, mais ce champignon aime aussi l'humidité. C'est pourquoi on le trouve principalement dans les régions naturellement pluvieuses. Pratiquement, les girolles poussent souvent en groupes.
chapeau
Les chapeaux des jeunes chanterelles sont généralement enroulés, tandis que les plus âgés sont ondulés et en forme d'entonnoir. Les vraies chanterelles sont de couleur jaune pâle à forte (c'est pourquoi elles sont communément appelées «éponge à l'œuf»), mais jamais orange!
L'aine et la tige
La vraie chanterelle n'a pas de lamelles, mais la dernière. Ceux-ci descendent le long de la tige et sont souvent connectés comme un filet. Le dernier et la tige sont de la même couleur que le chapeau. Celui-ci est court et souvent courbé. La tige n'est pas creuse à l'intérieur.
viande
La chair blanche à jaune pâle est ferme, mais assez fragile et peut être fibreuse à dure dans la tige.
occurrence
La chanterelle pousse entre juin et novembre dans les forêts de feuillus et de conifères moussues. Il apparaît toujours en groupe.
Comment reconnaître la fausse chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca)
A première vue, cette similitude trompeuse confond encore et toujours la fausse chanterelle et la véritable chanterelle comestible. Mais cela a des barres au lieu de lattes et de la viande ferme, croustillante et non flexible. Vous pouvez également différencier la fausse chanterelle de celles de la chanterelle commune:
De plus, la Falsche Pfifferling n’est disponible que de septembre à octobre. Il pousse principalement sur le sol ou sur du bois tendre très pourri. Ce n'est pas toxique, mais il peut causer de la diarrhée chez les personnes sensibles.
Conseils
Vous devez également prendre soin du champignon d'olivier brillant semblable, qui est toxique, mais ne se produit qu'au sud des Alpes.