Contenu
- Stocker le raifort - c'est comme ça que ça marche
- Gardez le raifort entier
- Alternative: stocker du raifort dans le jardin
- Alternative: conserver le raifort au congélateur
- Stocker les racines de raifort coupées
- Conservez le raifort râpé dans un bocal à vis.
- Extra: stocker le raifort par une récolte progressive
- Pourquoi le séchage du raifort n'est pas une bonne idée
Le raifort peut être conservé entier ou râpé
Stocker le raifort - c'est comme ça que ça marche
La question de savoir si le raifort a bon goût est assez controversée, mais il n’ya pas de contestation sur un fait: le légume-racine contient beaucoup de vitamine C, environ deux fois plus que le citron très réputé. Raison suffisante pour avoir du raifort en stock. Notre guide vous donnera les conseils de stockage les plus importants.
Gardez le raifort entier
- Laver le raifort et bien sécher. Conservez les légumes-racines au réfrigérateur (compartiment à légumes).
Cela laisse le raifort frais jusqu'à quatre semaines.
Alternative: stocker du raifort dans le jardin
Creusez la racine de raifort entière dans le jardin dans du sable humide - mais mieux dans un état non lavé. Les légumes conservent leur arôme intense et vif et vous offrent du plaisir même plusieurs semaines plus tard.
Alternative: conserver le raifort au congélateur
- Mettez le raifort lavé et séché mais non pelé au congélateur. Transporter la canette dans le congélateur.
Au congélateur, vous pouvez conserver le raifort pendant plusieurs mois.
Stocker les racines de raifort coupées
Si vous n'avez pas tout consommé de votre raifort fraîchement acheté ou récolté, vous pouvez facilement stocker les restes de la racine (même ceux qui sont cuits).
- Enveloppez fermement le raifort en tranches avec du film alimentaire. Placez le morceau de raifort ainsi emballé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
De cette façon, le raifort dure jusqu'à deux semaines.
Conservez le raifort râpé dans un bocal à vis.
Raifort déjà râpé suffit de remplir un pot avec bouchon à vis. Ainsi, les légumes-racines restent en bon état pendant trois semaines.
Extra: stocker le raifort par une récolte progressive
Vous n'achetez pas de raifort dans le commerce, mais l'apportez directement de votre jardin? Ensuite, il existe une autre option très pratique pour stocker les légumes-racines. Il suffit de récolter les racines étape par étape. Le raifort a le grand avantage de ne pas devoir tout collecter à la fois. Il est extrêmement résistant au gel: à des températures de moins cinq à moins deux degrés Celsius, il supporte bien. Récoltez autant de raifort que vous avez besoin pour le moment.
Important: Les basses températures ont un effet négatif sur l’arôme piquant et, bien sûr, sur la consistance croustillante des racines. La même chose s'applique si vous conservez du raifort trop longtemps.
Pourquoi le séchage du raifort n'est pas une bonne idée
Vous devriez vous abstenir de sécher les racines de raifort. Sinon, vous devez accepter que les légumes perdent beaucoup de saveur.