Contenu
- Pouvez-vous sécher les mangues?
- Sécher vous-même les mangues
- La chose la plus importante en bref:
- L'utilisation de mangue séchée
- Trucs et astuces
Pouvez-vous sécher les mangues?
Vous pouvez aussi bien sécher les mangues que les fruits locaux. Utilisez des fruits entièrement mûrs sans pression ni encrassement et veillez à un séchage rapide et complet afin que vos mangues sèches ne commencent pas à moisir.
Sécher vous-même les mangues
Épluchez votre mangue et coupez le fruit en petits morceaux. Plus les morceaux de mangue sont gros, plus le temps de séchage est long et plus il y a de risque qu'il reste trop d'humidité résiduelle et que les mangues sèches commencent à moisir. Sécher les morceaux de mangue à l'air chaud et sec, dans les combles, dans un déshydrateur ou au four.
Pour sécher dans le grenier ou dans les airs, vous pouvez tirer les morceaux de mangue sur une ficelle et les sécher en suspension. Les morceaux de fruits ne doivent pas se toucher, sinon ils ne sécheront pas uniformément et il y a un risque de moisissure. Une brise légère est bénéfique car le processus de séchage ne doit pas prendre trop de temps. Cherchez un endroit chaud et sec.
Si vous souhaitez sécher les morceaux de mangue au four, placez-les sur une grille ou sur une plaque de cuisson et réglez le four à 70 ° C. Ne fermez pas complètement la porte du four, mais laissez une ouverture par laquelle l’humidité peut s’échapper. Enveloppez hermétiquement les morceaux de mangue complètement séchés et refroidis et stockez-les à l’ombre et au frais.
La chose la plus importante en bref:
L'utilisation de mangue séchée
Les mangues séchées peuvent être utilisées de la même manière que les mangues fraîches. Contrairement aux fruits frais, vous conservez leur arôme pendant la cuisson. Ils ont bon goût dans les plats sucrés et épicés avec du riz, mais peuvent tout aussi bien être transformés en confiture ou en chutney.
Contrairement aux mangues fraîches, elles conviennent également comme additif pour les tisanes, affinent et améliorent le goût et offrent une douceur agréable. Ils ont le même effet dans les céréales du matin ou en collation.
Trucs et astuces
Séchez uniquement les mangues intactes entièrement mûres, ce qui garantit le bon goût et une longue conservation.
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