Contenu
- Récolte du maïs: voici comment déterminer si le maïs légume est prêt à être récolté
- Le bon moment pour récolter le maïs légume
- Récolte entre juillet et septembre
- Comment conserver le maïs frais correctement
- Rip le maïs soufflé et laisser sécher
- Quelques idées de plats délicieux pour le maïs frais
- Trucs et astuces
Récolte du maïs: voici comment déterminer si le maïs légume est prêt à être récolté
Il n'est pas facile de trouver le bon moment pour la récolte de maïs. Si vous attendez trop longtemps, les grains seront durs et ne seront plus comestibles - à condition bien sûr que les oiseaux indigènes de chaque jardin n'aient pas encore servi.
Article suivant Maïs: prévenir et détecter les parasites et les maladiesLe bon moment pour récolter le maïs légume
Le maïs sucre ou légume est récolté au stade de la lactation. À ce stade, les grains ne sont pas encore mûrs, ce qui ne serait toutefois pas souhaitable. Parce que le maïs mûr a des grains durs qui ne sont pas comestibles à l'état brut. Vous pouvez déterminer le degré optimal de maturité pour la consommation humaine en découpant un grain de maïs avec un ongle. Si du jus blanchâtre sort, le maïs est prêt à être cueilli.
Récolte entre juillet et septembre
Un autre indice est fourni par les touffes de fleurs au bout du ballon. Une fois que ceux-ci deviennent bruns et secs, le maïs peut être récolté. Selon la variété, le lieu, la météo et la date de plantation, vous pouvez vous attendre à du maïs frais entre juillet et septembre, la haute saison pour le maïs durant le mois d'août chaud. Si vous voulez récolter le maïs, il suffit de casser ou de couper les flacons avec les feuilles environnantes. Veuillez noter que tous les pistons ne mûrissent pas en même temps.
Comment conserver le maïs frais correctement
Le maïs frais a meilleur goût lorsqu'il est consommé immédiatement ou juste après la récolte. Mais ce n'est généralement pas possible avec de plus grandes quantités. Le maïs légume se conserve frais pendant environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, vous pouvez également blanchir les flacons et les grains pendant deux à trois minutes dans de l'eau bouillante, puis les placer dans un sac de congélation au congélateur. Là, le maïs de sa propre production se conserve pendant plusieurs semaines.
Rip le maïs soufflé et laisser sécher
Vous choisissez une méthode différente de celle décrite pour le maïs soufflé. Contrairement au maïs végétal, il doit mûrir sur le ballon jusqu'à ce que les grains soient durs. Couvrez les plants de maïs avec un filet protecteur, sinon les oiseaux se nourriront de votre récolte de maïs. Après la récolte, coupez les grains de la fiole et séchez-les pendant quelques jours à quelques semaines (selon la variété) à l'air.
Quelques idées de plats délicieux pour le maïs frais
Trucs et astuces
Mangez du maïs fraîchement récolté dès que possible. Le sucre contenu dans les grains se transforme en amidon lors du stockage, de sorte que les grains de maïs stockés plus longtemps ne sont plus aussi sucrés et croustillants.