Contenu
- Curcuma - toxique ou en bonne santé?
- Non toxique pour les humains et les animaux
- Effets positifs de la consommation de rhizomes de curcuma
- Conseils
Le curcuma est très sain pour les humains et les animaux
Curcuma - toxique ou en bonne santé?
Avec ses inflorescences colorées, la plante de curcuma a un aspect assez exotique, ce qui peut donner à certains jardiniers amateurs l’impression d’un danger toxique potentiel provoqué par cette plante. C’est en fait la plante dont les rhizomes donnent un jaunissement intense à la poudre de curry.
Non toxique pour les humains et les animaux
Ni les feuilles ni les tubercules pesant jusqu'à 3 kg ne sont toxiques pour l'homme ou les animaux. Cependant, les tubercules peuvent être de couleur jaune en raison de la présence de curcumine lorsque les gants ne sont pas portés.
Effets positifs de la consommation de rhizomes de curcuma
Les espèces de curcuma, qui appartiennent à la famille du gingembre, sont cultivées en Inde et en Chine principalement à cause de leurs rhizomes. Leur utilisation pour la préparation des aliments aurait les effets bénéfiques suivants sur la santé:
Conseils
En règle générale, le corps humain ne peut utiliser que très faiblement les principes actifs contenus dans les tubercules de curcuma. Une combinaison d'huile et de poivre noir (contenant de la pipérine) augmenterait considérablement la biodisponibilité de la curcumine dans le corps.