Cresson est disponible dans beaucoup de variétés

Contenu

• Cresson est disponible dans beaucoup de variétés
• Les trois types de cresson les plus connus
• Cresson de jardin (Lepidium sativum)
• Cresson marin (Nasturtium officinale)
• Capucine (Tropaeolum)
• De nombreuses robes du Japon
• Herbes saines de la culture dans le jardin ou la maison
• Trucs et astuces

Cresson est disponible dans beaucoup de variétés

Si vous pensiez que cresson était cresson, vous vous trompez. Il existe une variété de cressons qui diffèrent par la couleur, la taille et le goût des feuilles. Pour les gourmands, il est intéressant d'essayer les différents types de cresses.

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Les trois types de cresson les plus connus

Les trois principaux types de cresson sont:

Cresson de jardin (Lepidium sativum)

Le cresson est semé le plus souvent dans les jardins et sur le rebord de la fenêtre. Elle développe les plus petites feuilles et les plus tendres plantules.

Le cresson de jardin germe très rapidement et peut être récolté en quelques jours sur le rebord de la fenêtre et en une à deux semaines à l'extérieur. Les graines de cresson sont souvent déjà consommées sous forme de germes. Les feuilles ont un goût légèrement épicé qui rappelle un peu de moutarde.

Cresson marin (Nasturtium officinale)

Le cresson est l'une des plantes aquatiques. Il pousse également sur un sol très humide. Pour semer sur le rebord de la fenêtre, ce type de cresson ne convient pas.

Les feuilles sont plus grandes que celles du cresson et la plante pousse légèrement plus haut.

Du cresson, seules les feuilles sont consommées. Ils ont un goût légèrement épicé.

Capucine (Tropaeolum)

Nasturtium est principalement planté comme plante ornementale à cause de ses feuilles décoratives et de ses très jolies fleurs jaune-orange-rouge.

Les feuilles sont comestibles. Ils ont un goût aromatique doux. Les fleurs peuvent également être consommées. Souvent, ils sont utilisés pour la décoration des salades et des soupes. Les graines de capucine servent de substitut aux câpres et sont cuites dans des plats tels que la fricassée de poulet.

De nombreuses robes du Japon

Au Japon, le cresson a toujours été considéré comme un mets délicat. On y élève non seulement des cresses vertes, mais aussi des variétés rougeâtres et violettes.

Herbes saines de la culture dans le jardin ou la maison

Tous les types de cresson sont également utilisés comme remèdes naturels en raison de leurs nombreux ingrédients. Ils contiennent une variété de vitamines et de minéraux.

Le cresson a un effet appétissant et protège le système immunitaire. Surtout en hiver, les herbes aident à assurer l'approvisionnement en vitamine C.

Trucs et astuces

Plantez les cressons sélectionnés une fois dans un endroit ensoleillé et ombragé. Vous serez surpris des différentes saveurs d'une variété qui peuvent émerger.