Contenu
- Congelez doucement la coriandre fraîche - c'est comme ça que ça marche
- Donc, vous congelez les tiges de coriandre pour les tiges
- Geler dans un sac - c'est comme ça que ça marche
- Gelée de pâte de coriandre - la version délicieuse
- Trucs et astuces
Congelez doucement la coriandre fraîche - c'est comme ça que ça marche
C'est fini en un rien de temps, la coriandre riche en arômes. Pour que le plaisir pimenté continue après la dernière récolte, des chefs talentueux congèlent les feuilles fraîches sans plus attendre. Comment cela fonctionne très doucement, nous expliquons ici.
Donc, vous congelez les tiges de coriandre pour les tiges
Pendant la congélation, les cellules du tissu de coriandre perdent leur structure, laissant à la plante d’épices une consistance détrempée après décongélation. Bien que la loi physique qui est efficace ici ne puisse pas être annulée, elle peut être atténuée un peu avec une astuce. Les instructions suivantes montrent comment les tiges de coriandre ne se collent pas et peuvent être retirées individuellement:
Si les tiges sont gelées avec les feuilles, elles sont stockées dans des sacs de congélation et au congélateur pour gagner de la place. De cette façon, ils peuvent être retirés individuellement pour servir d'assaisonnement dans les soupes ou la salsa.
Geler dans un sac - c'est comme ça que ça marche
Si vous souhaitez éviter le détour par le compartiment de congélation rapide, la coriandre se gèle par groupes. Après le lavage, les paquets d'herbes sont tamponnés à sec avec un chiffon. Farcies dans un sac de congélation solide, elles pénètrent dans le congélateur. Ici, les bouquets de coriandre sont stables pendant 6 mois. Pour préparer, ouvrez le sac et détachez-le pour l'ajouter à la nourriture chaude.
Gelée de pâte de coriandre - la version délicieuse
La consistance ramollie de la coriandre après décongélation ne peut être évitée. Alors pourquoi ne pas faire une vertu par nécessité? Dans la formule suivante, une délicieuse pâte de coriandre arrive dans la casserole après la congélation. Voici comment cela fonctionne:
Commencez par verser la pâte finie dans les compartiments d’un bac à glaçons et congelez le tout. Pour que la coquille ne soit pas occupée pendant des mois, retirez les cubes de coriandre et mettez-les au congélateur. Étiqueter avant la congélation finale et consommer dans les 3 mois.
Trucs et astuces
Pas de congélateur dans la maison ou pas le temps de geler? Dans ce cas, vous ne pourrez pas vous passer du plaisir épicé de la coriandre en hiver. Il suffit de planter de la coriandre vietnamienne dans un pot car cette plante a la capacité d'hiberner à l'intérieur. Dans cet endroit chaud et ensoleillé, l'herbe fournit des feuilles toujours fraîches avec une belle saveur de coriandre.
GTH