Contenu
- Conservez les tubercules de chou-rave - mais comment?
- Gardez le chou-rave au bon endroit
- Rangement au frigo
- Stockage au congélateur
- Stockage à l'état brut
Les kohlrabis doivent être conservés avec les feuilles
Conservez les tubercules de chou-rave - mais comment?
Au printemps, le chou-rave est l’un des premiers légumes-racines savoureux et particulièrement tendres. Les tubercules ronds peuvent être stockés sans effort pendant longtemps.
Gardez le chou-rave au bon endroit
Une fois que les tubercules ont un diamètre de huit à dix centimètres, ils sont récoltés. Couper le tubercule sur la racine et enlever les grandes feuilles. Les feuilles internes délicates restent sur le tubercule, elles peuvent être traitées avec. Si vous n'avez pas besoin de tout le chou-rave mûr à la fois, il existe différentes façons de conserver les légumes en douceur:
Rangement au frigo
Pour que le chou-rave reste frais longtemps, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Pour ce faire, enveloppez les légumes dans un chiffon humide et placez-les dans le bac à légumes. Dans ce climat humide, le chou-rave dure environ deux semaines mais perd une partie de ses nutriments au cours de cette période. Sans couverture humide, la durée de stockage est réduite à un peu moins d'une semaine. La peau extérieure perd son humidité, devient douce et ridée.
Stockage au congélateur
Cela est facilement possible si vous coupez les tubercules avant de les congeler en tranches ou en morceaux et que ceux-ci sont blanchis, c'est-à-dire brassés brièvement dans de l'eau chaude, puis trempés avec de l'eau froide.
Sans blanchiment, les légumes du congélateur deviennent ligneux, ce qui change leur goût et leur apparence. Mais même correctement traité, le chou-rave n'est plus croustillant après décongélation. Si vous n'aimez pas cela, il est préférable de congeler les plats préparés à base de chou-rave. C'est très facile. À cette fin, les légumes sont nettoyés, transformés au goût et enfin congelés en tant que repas fini dans des pots en plastique appropriés. Ainsi, le chou-rave reste savoureux pendant des mois.
Stockage à l'état brut
Différents types de légumes-choux et de légumes-racines peuvent être conservés à l'état brut pendant des mois sans rien perdre de leur qualité. Tout d’abord, il faut veiller à utiliser des légumes à maturation tardive, qui n’ont pas reçu trop d’engrais.
Dans la cave sèche et fraîche, les légumes sont stockés dans une boîte de sable. Le même objectif est atteint par une rente foncière. Pour ce faire, creusez un puits d'environ 40 cm de profondeur dans un endroit sec du jardin, placez les légumes entre des couches de sable et recouvrez le tout de vert sapin ou de feuilles.
Les petits conteneurs en métal ou en plastique, tels qu'un vieux pot à jus ou un tambour de lavage, conviennent à la location de terrains lorsqu'ils sont enterrés. Encore une fois, les légumes sont froids et secs dans le sable. Les trous d'aération fournissent l'échange d'air nécessaire. Enfin, le loyer est scellé avec un couvercle étanche, aucune souris n’est invitée.
Toute personne qui conserve son chou-rave dans les loyers doit s’assurer que tous les tubercules ne sont pas endommagés pour empêcher la croissance de moisissures et la putréfaction.