Contenu
- Vierge à la campagne étroitement liée au cumin noir
- Vierge dans le vert vs Nigella
- * Différence entre vierge à la campagne et véritable cumin noir
- Graine de Vierge à la campagne en cuisine
- Vierge à la campagne en naturopathie
- Conseils
Les graines de la vierge dans le vert peuvent être utilisées comme graine noire comme épice
Vierge à la campagne étroitement liée au cumin noir
La filigrane et la vierge très facile à entretenir de la campagne (Nigella damascena) sont une fleur d’été appréciée qui, bien que originaire de la région méditerranéenne, est attestée par écrit sous nos latitudes depuis le XIVe siècle. Bien que la plante d'un an ne fleurisse que très brièvement avec les petites fleurs, ses graines peuvent être utilisées à la fois en cuisine et à des fins décoratives.
Vierge dans le vert vs Nigella
La vierge à l'air libre (Nigella damascena), principalement utilisée comme plante ornementale, appartient - comme le cumin noir - à la famille de la famille des renoncules (Ranunculaceae) et à son tour au cumin noir (Nigella). Le nom de genre fait référence à la couleur de graines noires de deux à trois millimètres de diamètre, car le mot latin "nigellus" signifie quelque chose comme "noir". Les autres noms communs de la jeune fille à la campagne sont le cumin noir de Damas, le cumin de Damas ou le cumin noir de jardin.
* Différence entre vierge à la campagne et véritable cumin noir
Le cumin noir (Nigella sativa) a quant à lui une apparence très similaire à la vierge du vert, mais a un goût et des propriétés complètement différents. Ainsi, la vierge contient la damascénine alcaloïde dans le vert, qui - en excès apprécié - légèrement toxique. En outre, le cumin noir a un léger goût de sésame, tandis que les graines de la jeune fille culinaire rappellent plutôt celles de l'aspérule.
Graine de Vierge à la campagne en cuisine
Dans la cuisine, les graines de la jeune fille dans le vert peuvent être utilisées soit au sol, soit au mortier, mais en raison du risque d'empoisonnement que très modérément. L'utilisation est la même que pour le cumin noir, bien que les graines de la jeune fille dans le vert n'aient pas les mêmes caractéristiques. La femme de ménage aime particulièrement les desserts.
Vierge à la campagne en naturopathie
Traditionnellement, la Vierge est également utilisée dans la nature à la campagne, en particulier pour les flatulences, mais également pour les affections de l'estomac, des intestins et de la bile. Dans la médecine traditionnelle des siècles précédents, les graines ont également été trouvées dans la coqueluche, la bronchite et l'asthme. Toutefois, aucun effet médical attesté n’a encore été prouvé dans les essais cliniques, contrairement à celui du cumin noir.
Conseils
À propos, vous pouvez faire pousser le vrai cumin noir - ainsi que la jeune fille à la campagne - dans le jardin.