Contenu
- Congelez les framboises - conservez les fruits en douceur
- Ce dont vous avez besoin pour la congélation
- Ne congeler que les framboises fraîches
- Préparer les framboises pour la congélation
- pré-congélation
- Remplir le sac de congélation et fermer hermétiquement
- temps de stockage
- Décongeler les framboises congelées
- Utilisation de framboises décongelées
- Trucs et astuces
Congelez les framboises - conservez les fruits en douceur
Si la récolte de framboises a été trop abondante, la question se pose de savoir où avec les fruits. Ils ne peuvent pas être ramassés pendant une longue période. Il suffit de congeler les framboises. Pendant au moins six mois, les fruits au congélateur restent frais.
Ce dont vous avez besoin pour la congélation
Ne congeler que les framboises fraîches
Les framboises doivent être traitées très rapidement. Même dans le frigo, ils ne restent qu'une journée.
Choisissez les framboises un jour sec. Moins il y a d'humidité dans les fruits, moins il faudra de temps pour les congeler. En outre, ils ne seront pas si boueux lors de la décongélation.
Préparer les framboises pour la congélation
Si votre congélateur ne dispose pas d’un programme de congélation rapide, réglez-le à la température la plus basse à l’avance pendant quelques heures.
Enlevez toutes les feuilles et autres parties de la plante. Triez les framboises avec les asticots, les salissures ou les moisissures. Vous ne devriez pas laver même les framboises récoltées!
Placez les fruits côte à côte sur la plaque à pâtisserie ou la plaque de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Couvrir la feuille avec une pellicule plastique ou tirer un sac de congélation sur la plaque.
pré-congélation
Placez les framboises préparées au bas du congélateur. Là les températures sont les plus basses.
Laissez les fruits congeler pendant deux à trois heures.
Remplir le sac de congélation et fermer hermétiquement
Après la friture, retirez le moule et placez les framboises dans un sac de congélation. Évitez trop de pression pour que les fruits ne collent pas.
Soufflez l'air hors du sac ou utilisez une pompe à vide. Moins d'air dans le sac, moins de vitamines sont perdues.
Fermez bien le sac et replacez-le dans le congélateur. Réinitialiser la température à -18 degrés.
temps de stockage
Les framboises congelées restent au congélateur pendant au moins six mois. Il est important qu'ils ne décongèlent pas entre les deux.
Décongeler les framboises congelées
Les framboises doivent être décongelées très soigneusement. Ils deviennent rapidement pâteux et ne conviennent alors que pour la cuisson.
Retirez la quantité souhaitée de framboises du sac de congélation. Placez-les sur une assiette creuse et couvrez-les de papier d'aluminium ou de film alimentaire.
Laissez les framboises décongeler par temps froid. Le mieux adapté pour cela est le réfrigérateur. Cela empêchera les fruits d'obtenir un arrière-goût désagréable.
Utilisation de framboises décongelées
Les framboises décongelées sont très appropriées pour les tartes aux fruits ou comme embellissement pour les tartes à la crème.
Les framboises du congélateur sont souvent utilisées comme ingrédient dans les salades de fruits.
Trucs et astuces
Les framboises du supermarché ou du marché hebdomadaire doivent être lavées soigneusement avant la congélation. Évitez trop de pression d'eau et prenez un tamis en plastique. Puis égouttez bien les fruits.