Contenu
- Manger la gourmandise - goût, préparation et effet
- Que pouvez-vous manger de la cupidité?
- Quel est le goût de Giersch?
- Période de collecte: avant et pendant la floraison, mais aussi après
- Utilisez du giersch dans la cuisine - idées de préparation
- Utilisez les fleurs, les fruits et les graines
- Utiliser le Giersch comme plante médicinale
- Conseils
Giersch est comestible et sain
Manger la gourmandise - goût, préparation et effet
Vous ne devez pas nécessairement vivre au Moyen Âge pour manger de la cupidité. Même aujourd’hui - ou même aujourd’hui plus que jamais (sélection de légumes et manque de nutriments), cette mauvaise herbe est précieuse. Son goût et sa disponibilité gratuite ainsi que ses pouvoirs de guérison sont convaincants!
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Même les anciens Romains et les victimes de la famine en temps de guerre ont apprécié le Giersch. Ils ont principalement mangé ses feuilles. Mais les fleurs et les fruits avec les graines peuvent être mangés sans hésitation. Seulement des racines, vous devriez rester à l'écart. Ils contiennent une substance toxique.
Quel est le goût de Giersch?
Si vous mangez le yaw cru, vous vous rendrez compte que son goût rappelle celui du persil. Une saveur comme la carotte peut également être goûtée. Une fois cuit, le giersch a le goût des épinards. Par conséquent, il est également considéré comme un bon substitut pour les épinards.
Fondamentalement, les jeunes plantes sont plus douces et tendres au goût. Ceux-ci devraient être préférés! Les plantes plus âgées ont un goût plus épicé, acidulé et coriace. Ils conviennent mieux au séchage et à la cuisson, tandis que les jeunes plantes peuvent également être un mets délicat.
Période de collecte: avant et pendant la floraison, mais aussi après
La cupidité a une longue saison de croissance. On le trouve souvent ici et là même dans un hiver doux. La meilleure période de collecte est au printemps, d'avril à mai. Alors commence la floraison. Au moment de la floraison, vous pouvez récolter les fleurs. Puis les fruits mûrissent avec les graines. Fondamentalement, vous pouvez récolter le lacet toute la saison.
Utilisez du giersch dans la cuisine - idées de préparation
Le plus commun consiste à utiliser les feuilles. Avant cela, les tiges doivent être enlevées. Voici quelques idées de préparation:
Utilisez les fleurs, les fruits et les graines
Vous pouvez utiliser les fleurs de vitellus pour obtenir des extraits d’eau froide ou les confectionner comme les fleurs de fleurs de sureau et les faire frire ou les cuire au four. Les fruits ou les graines ont un goût vif et sont parfaits pour les salades, par exemple en combinaison avec des graines d’ortie ou comme épice pour les ragoûts. Il est idéal de les broyer avec un mortier avant utilisation.
Utiliser le Giersch comme plante médicinale
Pour utiliser le lacet toute l'année comme plante médicinale, il peut être séché. Des feuilles peuvent préparer un thé aromatique. Cela aide entre autres dans la goutte, les rhumatismes et l'arthrite.
De plus, un thé a une action antispasmodique, purifiante et digestive. Lors de la collecte, veillez à ne pas confondre le lacet avec ses pairs toxiques comme la pruche et le persil pour chiens!
Conseils
Giersch n'est pas seulement extrêmement sain pour l'homme. Même les animaux domestiques tels que les cobayes et les lapins bénéficient de son apport nutritif.