Contenu
- Durée de conservation plus longue dans le congélateur: fromage à la crème surgelé
- Qu'est-ce que le fromage à la crème?
- Quels sont les problèmes avec la congélation du fromage à la crème?
- Congeler le fromage à la crème, décongeler et traiter
Le fromage à la crème change de consistance au congélateur
Durée de conservation plus longue dans le congélateur: fromage à la crème surgelé
Le fromage à la crème n'a qu'une durée de vie très courte par rapport aux fromages affinés. Selon la manière dont il sera utilisé ultérieurement, la congélation est une bonne option pour préserver les quantités excessives de fromage à la crème.
Qu'est-ce que le fromage à la crème?
Le fromage à la crème n'est pas le seul endroit où se distingue le fromage à la crème: en plus de la pâte bien connue, appelée fromage à la crème, d'autres produits laitiers transformés font partie du groupe des fromages à la crème. En plus du fromage cottage et de la ricotta, le mascarpone et même le fromage blanc sont également inclus.
Les conseils et astuces décrits ci-dessous s’appliquent donc à tous ces produits laitiers de l’étagère réfrigérée.
Quels sont les problèmes avec la congélation du fromage à la crème?
Du point de vue de la santé, la congélation du fromage à la crème ne pose aucun problème. La congélation empêche la prolifération de microbes, ce qui explique pourquoi le produit après congélation et décongélation douce est aussi sûr à déguster que le fromage à la crème fraîchement acheté.
Le problème réside toutefois dans la consistance du fromage après décongélation: le fromage à la crème a une teneur élevée en eau. Lors de la congélation, l'eau se dépose et le fromage est en train de décongeler ou de devenir feuilleté après décongélation. En tartinade ou à la consommation pure, le fromage à la crème peut alors ne plus être approprié.
Toutefois, si le fromage à la crème est transformé, en particulier pour la cuisson, la consistance n’a généralement pas d’importance. Pour le traitement dans la cuisine peut être utilisé précédemment facilement fromage à la crème congelée.
Congeler le fromage à la crème, décongeler et traiter
Avant de congeler, placez le fromage à la crème dans un récipient adapté à la congélation. Les boîtes verrouillables en plastique ou en acier inoxydable sont bien adaptées. Dans le congélateur ***, le fromage à la crème dure environ six mois.
Vous avez deux options pour décongeler: