Contenu
- Haricots: des plantes comestibles ou simplement ornementales?
- Ne pas manger à l'état brut!
- Cuit et fermenté comestible
- Que pouvez-vous utiliser FireBeans?
- Une spécialité styrienne
- Conseils
Les haricots bouillis sont extrêmement nutritifs
Haricots: des plantes comestibles ou simplement ornementales?
Comme les flammes enflammées, les fleurs s'illuminent et les feuilles font de la plante fireboy un écran efficace. Mais attendez, cette plante n'est-elle pas une culture? La question est: pouvez-vous manger des haricots rouges ou non?
Ne pas manger à l'état brut!
Vous ne devriez jamais manger des haricots grillés crus! Ils sont toxiques. C'est la phasine qu'ils contiennent, une lectine qui est un composé protéique toxique et cause de la confusion dans le corps. Mais cette lectine est détruite à des températures supérieures à 75 ° C. Par conséquent, seuls les haricots crus crus sont toxiques.
Cuit et fermenté comestible
Vous pouvez manger les gousses jeunes et entières, ainsi que les graines à maturation tardive. Les graines de haricot sont extrêmement nutritives et saturent bien. De plus, les fleurs de la plante à os de feu sont comestibles. Vous pouvez même les manger crus. Ils conviennent, par exemple, comme élément décoratif au service des aliments.
Alors que les fleurs rappellent les cosses de pois ou les fleurs de pois, les graines de haricot ont un goût de noisette et rappellent les châtaignes avec leur consistance farineuse. Vous pouvez également fermenter les haricots (haricots aigres). Même dans cet état, ils ne sont pas toxiques car la lectine est décomposée par le processus de fermentation.
Que pouvez-vous utiliser FireBeans?
Les haricots verts peuvent être utilisés comme des haricots normaux. Une fois séchées, elles doivent être trempées dans l'eau pendant 12 à 24 heures avant d'être cuites. Cela raccourcit le processus de cuisson. Voici quelques idées pour la préparation:
Une spécialité styrienne
En Styrie, en Autriche, le haricot au fenouil est même une spécialité. On trouve souvent dans les restaurants une salade de haricots. Il se compose de haricots, d'oignons, de vinaigre et de sel.
Conseils
Si vous avez récolté trop de haricots et que vous ne pouvez pas les utiliser immédiatement, pourquoi ne pas sécher les graines de haricot et les utiliser pour les ragoûts et autres plus tard?