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Mythes et faits sur le fenouil toxique
À maintes reprises, mythes et demi-vérités circulent autour de la prétendue toxicité du fenouil. Le fenouil peut être consommé aussi bien par l'homme que le chien, cru et cuit. Cependant, le bon montant est également le facteur décisif ici.
Ingrédients toxiques dans le fenouil
En fait, des substances cancérogènes telles que l'estragole et le méthyleugénol peuvent être partiellement détectées dans les thés au fenouil. Cela est particulièrement problématique en raison du fait que les femmes enceintes et les tout-petits consomment souvent du thé au fenouil en plus grande quantité. En revanche, l'empoisonnement au pyrrolizidinalkaloïdène peut être exclu lors de l'auto-culture du fenouil, car il ne peut entrer dans le thé au fenouil que lors de la récolte mécanique dans une production à grande échelle.
Trucs et astuces
Déjà, le célèbre docteur des miracles Paracelsus réclamait le bon Maßhaltung avec tous les aliments. Il a rapidement reconnu que de nombreuses substances à base de plantes, en fonction de la posologie, pouvaient agir comme poison et aussi comme médicament.