Contenu
- Marrons chauds avant Noël
- Rôtissez vous-même les marrons
- Faire griller les marrons au four
- Marrons grillés à la poêle
- Utilisations pour les châtaignes grillées
Les châtaignes peuvent être rôties dans la casserole
Marrons chauds avant Noël
On trouve des marrons grillés ou des marrons dans presque tous les Noëls de l'Avent et sur tous les marchés de Noël. Si vous ne voulez pas attendre si longtemps pour les petites friandises, vous pouvez faire griller des châtaignes à la maison juste après le début des vendanges en septembre.
Rôtissez vous-même les marrons
Lorsque vous magasinez pour des châtaignes, assurez-vous que la coque du fruit brille et ne soit pas endommagée. Si de petits trous sont visibles, il se peut que les vers aient déjà pris racine. Avant de préparer les marrons, vous devez effectuer un deuxième test de qualité. Mettez les marrons dans un bol d'eau froide. Tous les marrons flottant au-dessus sont mauvais et peuvent être enlevés immédiatement.
Sécher les marrons et commencer à préparer le rôti.Vous pouvez choisir entre deux options, casserole ou four.
Faire griller les marrons au four
- Préchauffez votre four à 175 ° C (200 ° C supérieur / inférieur). Mettez une petite casserole d'eau dans le four. Les marrons ne sèchent pas pendant la torréfaction. Coupez les extrémités pointues des marrons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper profondément le marron du côté voûté de l'estomac. La coquille doit être coupée et la peau brune sous-jacente. Placez les châtaignes coupées sur la plaque de cuisson et mettez-les au four. Rôtissez les marrons pendant environ 25 minutes. Ils sont cuits quand une odeur sucrée de noisette se développe. Prenez les marrons sur la cuisinière. L'encoche doit être grande ouverte. Pelez vos marrons et dégustez-les.
Marrons grillés à la poêle
- Préparez les marrons comme décrit. Chauffer une casserole sur la cuisinière. Il est préférable d’utiliser une poêle revêtue ou en fonte. Une fois que la poêle est très chaude, versez les marrons. Réduire le feu à un niveau moyen. Si la chaleur est trop élevée, les marrons seront durs. Mettez un couvercle et faites griller les marrons pendant environ 20 minutes en les retournant plusieurs fois. Pelez les marrons dès qu'ils sont cuits. Les châtaignes acquièrent une saveur particulièrement délicieuse si vous remettez les fruits pelés dans la casserole et les faites caraméliser avec du sucre et du beurre à feu doux.
Utilisations pour les châtaignes grillées
Les châtaignes grillées sont un compagnon idéal pour la cuisine d'hiver. Avec leur goût de noisette, ils confèrent une saveur particulière à l'oie rôtie ou au chevreuil.
Les châtaignes en forme de soupe classique à la crème de marrons sont également convaincantes en entrée. Pour le dessert, essayez une crème brûlée à la châtaigne ou une crème au chocolat avec purée de châtaignes.