Contenu
- La fleur d'aneth - apparence et utilisation
- Reconnaître l'aneth sur ses fleurs
- L'utilisation de fleurs d'aneth
- Trucs et astuces
La fleur d'aneth - apparence et utilisation
L'aneth (Anethum graveolens) est l'une des ombellifères et l'une des épices les plus cultivées du monde germanophone. À des fins d'épices et de guérison, non seulement les graines de la plante sont utilisées, mais également les inflorescences bien visibles.
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À l'origine, l'aneth venait du Moyen-Orient et est rarement trouvé dans la nature sous sa forme sauvage en Europe. De mai ou juin et jusqu'en août, la plante est relativement reconnaissable à ses ombelles bien visibles. Les fleurs se forment en fonction de la variété et de l’emplacement à une hauteur d’environ un mètre du sol et se composent d’environ 15 à 25 petites digues, chacune composée d’environ 15 à 25 fleurs individuelles. Les caractéristiques typiques du profil des fleurs d’aneth sont les suivantes:
L'utilisation de fleurs d'aneth
Bien que les pointes et les feuilles d’aneth soient souvent utilisés pour raffiner les pansements, la plantation et la récolte des fleurs d’aneth ont pour objectif principal la fabrication de bouillon pour les concombres marinés.
Trucs et astuces
En raison de l'utilisation de fleurs d'aneth dans la transformation et le raffinement de la saveur des cornichons, l'aneth est souvent appelée herbe de concombre.