Contenu
- Pouvez-vous manger des canneberges crues?
- Les canneberges sont riches en vitamine C.
- Les canneberges transformées ont une saveur plus douce
- Ne mangez que de la canneberge crue en petite quantité
- Trucs et astuces
Pouvez-vous manger des canneberges crues?
La Powerberry rouge contient de nombreux ingrédients très sains. La canneberge est donc riche en vitamine C, en phosphore, en potassium, en fer, en antioxydants et en tanins. Bien entendu, les fruits fraîchement cueillis dans la brousse contiennent beaucoup plus de vitamines et de minéraux que les fruits transformés. En raison de la forte proportion de vitamine C et de tanins, la canneberge a un goût très amer et amer et ne convient donc que partiellement à la consommation crue.
Les canneberges sont riches en vitamine C.
La vitamine C, également connue sous le nom technique "acide ascorbique", a un goût amer. Vous pouvez vous en convaincre, par exemple, en achetant et en goûtant la poudre ascorbique en pharmacie. Pour cette raison, les fruits particulièrement riches en vitamine C sont généralement très acides. Avec une teneur moyenne de 7,5 à 10 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes, les canneberges contiennent encore plus de cette vitamine que les citrons - et leur goût est tout aussi amer. Dans le même temps, la proportion également élevée de tanins rend les fruits amers.
Les canneberges transformées ont une saveur plus douce
Certaines personnes aiment ce goût et aiment donc grignoter des canneberges directement à partir de l'arbuste. Si vous n'aimez pas les canneberges crues, essayez plutôt de la confiture, de la gelée ou du jus de fruit. Même les baies séchées ont un goût beaucoup plus doux, surtout lorsqu'elles sont sucrées avec un peu de sucre ou de miel. Les sauces ou les pulpes de fruits de canneberges, qui - comme les airelles - peuvent être consommées en plats savoureux avec du gibier ou du fromage - sont particulièrement savoureuses. Cependant, les canneberges transformées ou bouillies contiennent souvent un peu de sucre, bien qu'en principe cela ne soit pas nécessaire en raison de la forte teneur en pectine.
Ne mangez que de la canneberge crue en petite quantité
Toutefois, si vous aimez les canneberges crues, vous ne devriez pas manger trop, surtout si vous prenez des médicaments absorbés par la muqueuse intestinale. Les ingrédients de la canneberge peuvent inhiber l'absorption de certains médicaments et, lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, ils ont un effet de ballonnement et de constipation.
Trucs et astuces
Vous pouvez rendre les canneberges crues plus comestibles en les saupoudrant de sucre ou en les saupoudrant de miel ou de sirop d'érable. Prendre environ 50 grammes de sucre pour 200 grammes de canneberges fraîches.