Contenu
- Conservez le brocoli - conservez donc correctement les légumes riches en vitamines
- Ce que vous devriez considérer en principe
- Comment conserver le brocoli
- Gardez le brocoli dans une pellicule plastique
- Conservez le brocoli en bouquet
- Gardez le brocoli dans du papier essuie-tout humide
- Congeler le brocoli
Le brocoli se conserve mieux dans un vase comme un bouquet
Conservez le brocoli - conservez donc correctement les légumes riches en vitamines
Le brocoli est l’un des types de légumes les plus sains et peut être utilisé de nombreuses façons. Dans les plats à base de riz et de pâtes, il déploie son arôme aussi bien que pour les noix rôties ou les pommes de terre. Comment bien stocker le brocoli pour que sa tête reste impeccable le plus longtemps possible, vous le trouverez dans notre guide!
Ce que vous devriez considérer en principe
Assurez-vous d'attraper du brocoli frais lorsque vous achetez. Ils le reconnaissent simplement à la couleur: les roses vert foncé ou bleu-vert indiquent que c'est un bon brocoli. Par contre, une copie vert clair ou même jaunâtre est sur le point de commencer ou se gâte déjà. Alors gardez vos mains dessus. Même avec des taches brunes, vous ne devriez pas prendre les légumes.
Il est important de conserver le brocoli séparément des fruits et légumes en cours de maturation tels que les pommes et les poires, les bananes ou les tomates. Ils décongèlent l'éthylène, un gaz à l'état de maturité qui provoque la pourriture plus rapide du brocoli et d'autres voisins végétaux ou fruités.
Comment conserver le brocoli
Vous pouvez conserver les brocolis au réfrigérateur ou les congeler pendant plusieurs mois. En termes de stockage dans le réfrigérateur, il existe différentes options:
Gardez le brocoli dans une pellicule plastique
Le brocoli est généralement vendu dans des emballages en plastique - mais sans trous. Lors du stockage, il est important que les légumes puissent "respirer". Nous vous conseillons donc de faire quelques petits trous dans la coque. Cela favorise la perméabilité à l'air. Vous pouvez donc conserver le brocoli au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes. Il dure environ trois à cinq jours.
Conservez le brocoli en bouquet
Non conventionnel mais efficace:
- Remplissez un bol suffisamment grand avec un peu d'eau (1,5 cm). Placez le brocoli avec la tige dans le bol. La tête doit dépasser du bord du bol. Couvrir la tête sans serrer avec un sac en plastique perforé. Placez les brocolis dans le réfrigérateur. Changer l'eau tous les jours.
Avec cette méthode, les légumes durent généralement cinq à sept jours.
Gardez le brocoli dans du papier essuie-tout humide
Cette variante imite le fonctionnement des systèmes d'humidification automatique utilisés dans les supermarchés.
- Remplissez un flacon pulvérisateur vide, propre et initialement inoffensif (non corrosif) avec de l’eau froide. Vaporiser la tête de brocoli uniformément. Enveloppez les légumes dans du papier essuie-tout. Le papier absorbe l'humidité et garde le brocoli au frais. Mettez les légumes au frigo.
Le brocoli enveloppé restera comestible pendant environ trois jours.
Congeler le brocoli
- Coupez le brocoli en fleurons. Blanchissez les morceaux pendant environ trois minutes. Effrayez à nouveau les fleurons pendant trois minutes dans de l'eau glacée. Égoutter les morceaux dans un tamis. Séchez soigneusement les fleurons avec du papier essuie-tout. Versez les morceaux en petites portions dans des sacs pour congélateur. Scellez les sacs hermétiquement. Placez les sacs de congélation dans le congélateur.
C'est ainsi que le brocoli conserve sa fraîcheur pendant au moins six mois, parfois même un an.