Contenu
- Gel de la bourrache - une bonne idée?
- Faites attention au bon moment de la récolte
- Avantages et inconvénients par rapport au séchage
- Ça fonctionne comme ça!
- Pour quel usage?
- Trucs et astuces
Gel de la bourrache - une bonne idée?
La bourrache a été semée et maintenant il prolifère littéralement dans le lit. La récolte est facile, mais qu'en est-il de la quantité de bourrache? Maintenant, il faut aller vite: sur gel!
Séchage Borretsch: Vous devriez le savoir! Article suivant Bourrache: une herbe aux épices inoffensive ou toxique?Faites attention au bon moment de la récolte
Ne récoltez pas votre bourrache trop tard! Si vous n’avez pas l’idée de la récolter avant l’automne, elle a déjà perdu de sa vigueur. Le meilleur moment pour le récolter est à son apogée. Cela commence généralement entre mai et juin et se poursuit jusqu'en septembre.
Avantages et inconvénients par rapport au séchage
Malheureusement, la congélation de la bourrache est moins recommandée. Bien que ce soit plus rapide que le séchage. Mais les inconvénients suivants se présentent:
Ça fonctionne comme ça!
Premièrement, la bourrache doit être correctement récoltée à son emplacement. Il est préférable de couper les tiges jusqu'au cisaillement juste au-dessus du sol.
À la maison, prenez une planche à découper et un couteau bien aiguisé. Couper la bourrache en bouchées. Ensuite, les morceaux viennent dans un sac de congélation. Enfin, le sac de congélation est fermé et emballé dans le compartiment congélateur.
Les fleurs ne sont pas coupées. Ils viennent mieux dans des moules à glaçons avec de l'eau. Et au congélateur! Vous pouvez ensuite ajouter ces glaçons décoratifs aux fleurs à des boissons telles que des boissons mixtes et des sodas.
Pour quel usage?
La bourrache congelée peut être utilisée pour une variété de plats. En général, il est moins approprié pour les plats crus tels que les salades, car il ne fait visuellement pas grand-chose. D'autre part, il convient à une soupe froide de concombre, à des sauces aux herbes telles que la sauce Frankfurter Grüner, à des ragoûts et à des plats à base de champignons. La bourrache s'harmonise parfaitement avec l'aneth.
Trucs et astuces
Deux alternatives pour congeler et sécher la bourrache sont de la mettre dans du vinaigre ou de l'huile, telle que l'huile de graines de bourrache ou l'huile de colza.
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