Contenu
- Gel des haricots - une récolte riche rend la poitrine pleine
- Meilleur moment pour geler
- Préparer les cosses de haricots
- Blanchir ou pas?
- Alors les haricots sont blanchis
- Conseils
- durabilité
- Décongélation et utilisation
- Conclusion pour les lecteurs rapides
Les haricots ont aussi un délicieux goût décongelé
Gel des haricots - une récolte riche rend la poitrine pleine
Les haricots sont des légumes simples qui prospèrent magnifiquement dans ce pays. Quelques plantes peuvent nous apporter une récolte riche. Les précieux pods peuvent attendre au congélateur jusqu'à ce qu'ils nous permettent de profiter.
Meilleur moment pour geler
L'été, avec les mois de juillet et août, est la période de récolte principale pour de nombreux types de haricots locaux. La récolte abondante entraîne également la chute des prix du marché. C’est maintenant le meilleur moment pour acheter des haricots bon marché de toutes sortes et les congeler pour le reste de l’année. De même, les surplus de récolte peuvent être utilisés de manière significative.
Préparer les cosses de haricots
Les cosses de haricots fraîchement cueillies doivent entrer dans le congélateur sans limite de temps, à condition qu'elles leur soient destinées. Mais avant qu'ils y trouvent leur place, ils doivent d'abord être préparés comme suit:
Blanchir ou pas?
Le blanchiment est une pratique courante lorsqu'il s'agit de congeler de nombreux légumes. Les avantages de ce travail supplémentaire sont évidents:
Bien que ces avantages parlent d’eux-mêmes, de nombreuses personnes choisissent de congeler les haricots sans les blanchir. Cela économise beaucoup de temps de travail et ne devrait affecter le goût que de manière négligeable.
Alors les haricots sont blanchis
- Amener l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. En attendant, préparez une autre grande casserole d’eau glacée. Faites bouillir les haricots pendant environ trois minutes puis faites-les sortir à la louche. Ajouter les haricots à l'eau glacée pour refroidir. Retirez les haricots immédiatement après le refroidissement et égouttez-les sur un chiffon. Placez les haricots secs dans des bacs de congélation appropriés. Placez les récipients de congélation hermétiquement étiquetés et étiquetés dans le congélateur.
Conseils
Si les haricots sont destinés à la fabrication de salades, vous devez terminer la cuisson des morceaux avant de les congeler.
durabilité
Les haricots congelés durent neuf mois à moins 18 degrés Celsius.
Décongélation et utilisation
Si les haricots sont utilisés pour la cuisson, ils n'ont pas besoin d'être décongelés auparavant. Ils peuvent être ajoutés directement du congélateur à la poêle ou à la casserole. Notez toutefois que leur temps de cuisson est plus court que celui des spécimens frais en raison du blanchiment.
Les haricots pour les salades peuvent être décongelés doucement dans le réfrigérateur. Cependant, s'ils n'étaient pas complètement cuits avant d'être congelés, il faut maintenant les préparer.