Contenu
- Croustillant et délicieux - Rôti de cerneaux
- Quelles graines et quelles graines peuvent être grillées?
- Torréfaction des noyaux dans la poêle
- Utilisation de cerneaux grillés
Les cerneaux fraîchement grillés sont un régal
Croustillant et délicieux - Rôti de cerneaux
Les graines rôties et les graines donnent le coup de pied à toutes les salades, mais aussi à toutes les céréales. Pour les collations intermédiaires, ils conviennent sous forme sucrée ou épicée. Avec peu d'effort et de travail, vous pouvez rapidement faire rôtir les graines dans une poêle sur la cuisinière électrique ou au four.
Quelles graines et quelles graines peuvent être grillées?
L'utilisation de noyaux et de graines devient de plus en plus courante en cuisine. Ils sont polyvalents, nutritifs et ont bon goût. Leur arôme devient particulièrement intense quand ils sont rôtis.
Bien adaptés sont par exemple:
Vous pouvez faire griller vos graines au four ou dans la casserole. La casserole est recommandée pour les graines sensibles, par exemple les flocons d’amande.
Torréfaction des noyaux dans la poêle
Il est préférable d'utiliser une casserole revêtue. Vous pouvez donc griller sans ajouter de graisse.
- Chauffer la poêle sans graisse. Entrez les noyaux. Remuez doucement jusqu'à ce que les graines aient une couleur jaune doré ou marron clair. Mettez les graines dans un bol et assaisonnez au goût avec du sel, du poivre, du paprika, du poivre ou du sucre et de la cannelle. Mélangez bien les noyaux. Laissez les noyaux refroidir sur une assiette. Attention à la dégustation, les noyaux sont très chauds!
Si de plus grandes quantités de graines ou de graines doivent être grillées, il est préférable d'utiliser le four. Préchauffez à 180 degrés et placez les noyaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répandre bien les graines. Celles-ci sont prêtes dès qu'elles obtiennent une belle couleur brune.
Les noisettes, les arachides ou même les amandes sont libérés de leur carapace dure avant d'être rôtis. La peau brune fine et sous-jacente peut être facilement enlevée après le processus de rôtissage.
Utilisation de cerneaux grillés
Les noyaux et les graines dégagent un arôme plus intense lors de la torréfaction. En outre, notre corps peut absorber certains minéraux, tels que le magnésium et le calcium, provenant mieux des noyaux cuits. Pendant la torréfaction, d'autres substances sont perdues, par exemple des vitamines et des acides gras insaturés. Pour remédier à cela, mélangez simplement les cerneaux crus et rôtis. Saupoudrez-le sur une salade fraîche ou dans le muesli ou servez les cerneaux en guise de collation à la soirée télé.