Contenu
- Pourquoi les myrtilles sont aussi appelées myrtilles
- Bleuets forestiers indigènes et bleuets cultivés pour le jardin
- Le pouvoir colorant des bleuets sauvages
- Utilisez l'effet colorant des myrtilles dans la cuisine
- Les nombreux avantages des bleuets délicieux
- Trucs et astuces
Pourquoi les myrtilles sont aussi appelées myrtilles
Les bleuets ne sont pas seulement les baies forestières sauvages trouvées ici, mais aussi les bleuets cultivés. Cependant, les fruits noir-bleu sont souvent appelés myrtilles.
Bleuets forestiers indigènes et bleuets cultivés pour le jardin
La myrtille sauvage, telle que la bleuetière sauvage Vaccinium myrtillus à partir de juillet, n’est apparentée que très loin aux bleuets cultivés actuellement commercialisés dans les magasins de jardinage. Dans le commerce des produits alimentaires ainsi que dans les plantes horticoles, les baies de myrtilles cultivées à partir de variétés d’airelles d'Amérique du Nord ont largement supplanté les bleuets sauvages. Comme les baies de bleuets ont une chair presque blanche à l'intérieur de la peau bleue et qu'il n'y a pas de jus de coloration, le concept de bleuets ne peut être fixé que sur la couleur de la coque.
Le pouvoir colorant des bleuets sauvages
Si vous découvrez des bleuets forestiers mûrs au milieu de l'été lors de promenades en forêt, vous devez les toucher le plus doucement possible lors de la cueillette. Le jus bleu des fruits broyés va sinon tacher rapidement vos doigts avec une forte nuance de bleu. Par conséquent, il est conseillé de se laver les doigts avec un chiffon ou un peu d’eau lors de la cueillette des myrtilles dans la forêt. Il est également possible d'apporter votre propre eau pour laver les myrtilles sur place afin de les nettoyer des arbustes du ténia du renard, parfois dangereux. Lorsque vous consommez de grandes quantités de bleuets sauvages, votre langue peut également virer au bleu, mais cela est totalement inoffensif pour votre santé.
Utilisez l'effet colorant des myrtilles dans la cuisine
Certaines recettes de cuisson et d'autres plats peuvent être visuellement améliorés avec une certaine quantité de couleur. Si vous ne souhaitez pas utiliser de couleurs artificielles, vous pouvez également utiliser l'effet de coloration des bleuets sauvages. Ainsi, vous pouvez facilement utiliser le jus de bleuets forestiers frais pour colorer les aliments suivants:
Lorsque vous utilisez le jus de myrtille comme colorant, veillez à réduire les autres niveaux de liquide afin de les adapter à la texture souhaitée.
Les nombreux avantages des bleuets délicieux
Les myrtilles ne sont pas seulement une collation chérie depuis des siècles, elles ont toujours été consommées pour la santé grâce à leurs ingrédients sains. Ainsi, les myrtilles ont généralement un effet régulateur sur les processus digestifs dans l'estomac et le tractus intestinal. De plus, les myrtilles séchées ont un effet plus digestif sur le système digestif, tandis qu'un apport plus important de myrtilles fraîches peut être plus laxatif.
Trucs et astuces
Fondamentalement, toutes les variétés de bleuets peuvent être utilisées pour votre propre jardin. Cependant, les variétés de bleuets forestiers n'offrent que de faibles rendements, nécessitent une localisation au moins partiellement ombragée et sont dues à la prolifération de l'auto-semis et du Wurzelausläufer en tant que couverture végétale sur des terres en jachère et des talus. Les bleuets cultivés, tels que la variété populaire Bluecrop, peuvent produire des rendements élevés, qui peuvent être conservés par congélation ou conservation.