Contenu
- Préserver le basilic - c'est ainsi que vous conservez l'arôme des herbes
- Basilic parfaitement sec à l'air et au four
- Geler le chou royal - c'est comme ça que ça fonctionne avec et sans blanchiment
- La variante culinaire de la conservation - insert délicieux
- Trucs et astuces
Préserver le basilic - c'est ainsi que vous conservez l'arôme des herbes
Des soins appropriés nécessitent une taille régulière du basilic. Les coupures sont bien trop bonnes pour marcher sur le compost. Ce qui n'est pas consommé immédiatement peut être conservé de nombreuses manières. Nous révélons comment cela fonctionne.
Basilic parfaitement sec à l'air et au four
Pour préserver par séchage à l'air, arrachez les feuilles des pousses. Nettoyer à l'eau courante, tamponner les feuilles avec un torchon. Toutes les feuilles avec une tige sont maintenant attachées ensemble avec du fil ou Bastband à de petits paquets. Suspendus dans le grenier aéré, les grappes de basilic sèchent en deux semaines. Les feuilles sans tige sèchent au four. Voici comment cela fonctionne:
Geler le chou royal - c'est comme ça que ça fonctionne avec et sans blanchiment
Les chefs recommandent de blanchir le basilic avant de le congeler. De cette façon, vous conservez une grande partie de la saveur unique avec les mêmes. Voici comment le faire:
Si le blanchiment prend trop de temps, givrez les feuilles lavées sans cette étape intermédiaire et déposez-les dans des congélateurs. Vous pouvez le faire encore plus rapidement en plaçant les papiers lavés dans les compartiments d’un bac à glaçons. Il suffit de remplir avec de l'eau et congeler - fait.
La variante culinaire de la conservation - insert délicieux
Ici, préserver et préparer vont de pair. Lorsque le basilic frais est dans l'huile, il est à la fois durable et délicatement fini. Pour ce faire, versez les feuilles lavées dans le robot culinaire. Pendant que vous hachez, ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un pesto crémeux. Dans le flacon en verre, la sauce est réfrigérée pendant 2-3 semaines. Les surgelés conservent l'assaisonnement pendant plusieurs mois.
Un excédent de culture particulièrement abondant préserve les gourmets parmi les jardiniers amateurs en insérant le chou vert dans le sel. Le résultat est un aliment épicé qui donne une touche spéciale aux plats méditerranéens. Voici comment cela fonctionne:
Trucs et astuces
Le vinaigre de basilic fait maison est le succès de la cuisine méditerranéenne. À cette fin, les feuilles sont placées dans une bouteille et aspergées de vinaigre de vin blanc. Une gousse d'ail donne au mélange une touche spéciale. Après 8 à 10 jours, le vinaigre est prêt, de sorte que les feuilles et la gousse d’ail puissent être égouttées. De cette façon, vous conservez le basilic pendant 12 mois et plus.
GTH