Contenu
- Ail sauvage pour la cuisine: temps de récolte et faits intéressants
- La meilleure période de récolte pour l'ail sauvage: quand pousse l'ail sauvage et combien de temps faut-il pour le récolter?
- Récolte et stockage de l'ail sauvage
- Trucs et astuces
Ail sauvage pour la cuisine: temps de récolte et faits intéressants
Quand récoltez-vous l'ail sauvage? Fraîchement récoltés et transformés immédiatement en cuisine, les feuilles d'ail des bois ont le meilleur goût. En principe, cependant, les repas peuvent être finis avec une note fine d'ail sauvage jusqu'à l'été.
La meilleure période de récolte pour l'ail sauvage: quand pousse l'ail sauvage et combien de temps faut-il pour le récolter?
Encore et encore, on peut lire que l'ail sauvage ne peut pas être mangé après la floraison. Dans le même temps, la plante ne devient pas toxique après la floraison des fleurs blanches. Il est vrai cependant que les feuilles deviennent de plus en plus fibreuses après la floraison et que leur goût est également moins bon. Le meilleur moment pour la récolte de l'ail sauvage est de mars à avril. Le moment exact de l'apparition des feuilles sur le sol de la forêt et de la floraison de l'ail sauvage dépend du climat régional et des conditions météorologiques. Si vous aimez manger des câpres, il est également intéressant d'observer de près les emplacements de l'ail sauvage, car les bourgeons qui ne se sont pas encore épanouis peuvent être insérés comme des câpres.
Récolte et stockage de l'ail sauvage
Lors de la récolte d'ail sauvage, vous devez toujours être très concentré. Le risque de confusion avec les plantes toxiques dans les peuplements d'ailes sauvages plantés dans leur propre jardin est plus faible que lors de la collecte d'ail sauvage dans la forêt. L'ail sauvage peut être identifié par le fait que ses feuilles dégagent une odeur semblable à celle de l'ail lorsqu'on les frotte entre les doigts. Afin de rendre l'ail sauvage plus durable jusqu'à son utilisation, vous pouvez le mettre dans un petit sac en plastique et le nouer gonflé. Ainsi, les feuilles sont protégées de la compression et retiennent mieux leur humidité.
Trucs et astuces
La meilleure saison pour l'ail sauvage est le printemps. Afin d’utiliser la plante dans la cuisine jusqu’à l’été, des parties de l’ail sauvage peuvent être séchées et insérées.