Contenu
- Abricots - congelés presque aussi savoureux que fraîchement cueillis
- Lire les fruits d'abricot
- Abricots de base
- Abricots en moitiés surgelés
- Abricots blanchis à la congélation
- La méthode au sirop de sucre
- Conseils
- Stockage et durabilité
- Laisser le temps de décongeler
- Utiliser à l'état congelé
Les abricots sont décongelés aussi, très savoureux
Abricots - congelés presque aussi savoureux que fraîchement cueillis
Chaque été, des abricots mûris au soleil sont disponibles dans les supermarchés. Ce n’est qu’alors que les drupes jaunes sont bon marché et qu’elles ont alors un goût délicieusement sucré. L'arôme du sud, cependant, peut être amené en hiver du congélateur. Donc, vous congelez ce fruit correctement.
Lire les fruits d'abricot
Les fruits d'abricot bien mûrs ont une chair molle et sont donc particulièrement sensibles à la pression. Rapide car l'un ou l'autre fruit peut être endommagé. Pour une longue conservation, seuls les fruits parfaits conviennent. Avant de les congeler, triez les abricots présentant les caractéristiques suivantes:
Abricots de base
Tout d'abord, un bain d'eau nettoyante est annoncé. Ensuite, les fruits propres le long de la dépression naturelle sont divisés en deux avec un couteau bien aiguisé. Le noyau tombe généralement par lui-même. Rarement, il doit être soigneusement retiré avec le couteau de la pulpe. Les moitiés d'abricot ne devraient pas être endommagés si possible.
Abricots en moitiés surgelés
Les moitiés d'abricot préparées doivent être refroidies très rapidement. De nombreux congélateurs ont un supplément pour ce processus, un Vorfrostfach. Répartissez les moitiés d'abricot en eux sans les toucher. Si votre congélateur ne présente pas cette fonction utile, placez les moitiés d’abricot sur un plateau approprié et placez-les dans la poitrine.
Après avoir congelé les abricots après quelques heures, ils peuvent également quitter le compartiment congélateur. Emballés dans des récipients appropriés, ils sont stockés normalement avec d'autres aliments congelés.
Abricots blanchis à la congélation
Le blanchiment est recommandé si les abricots doivent être bouillis après décongélation. Jusqu'à la congélation, il ne reste que trois étapes:
- Mettez les moitiés d'abricot dans de l'eau bouillante pendant une minute. Ajoutez un peu de sucre et d'acide citrique pour conserver la belle couleur. Emballez les abricots refroidis et bien égouttés dans des récipients de congélation appropriés, qui sont placés dans le congélateur immédiatement après l’étiquetage.
La méthode au sirop de sucre
Les abricots consommés crus après décongélation peuvent également être congelés dans du sirop de sucre. Pour cela, un bouillon de 300 grammes de sucre et un litre d'eau est bouilli. Les abricots sont placés dans le sirop encore chaud. Ils sont remplis de sirop dans des congélateurs, mais seulement après que le mélange soit complètement refroidi.
Au lieu d'arroser les abricots dans du sirop de sucre, vous pouvez les saupoudrer avec beaucoup de sucre pendant la pré-friture.
Conseils
Si vous n'avez pas le temps de fabriquer votre propre sirop de sucre, vous pouvez l'acheter au supermarché.
Stockage et durabilité
La température optimale de stockage des abricots est de moins 18 degrés Celsius. Dans ces conditions, les délicieuses drupes sont encore comestibles pendant neuf mois après la congélation.
Laisser le temps de décongeler
Les moitiés d'abricot, qui sont sortis du congélateur pour la consommation crue, ne devraient décongeler que lentement et doucement. Premièrement, ils entrent dans le réfrigérateur pendant quelques heures. Ils doivent ensuite être laissés à la température ambiante pendant un court instant, car ils ne développeront pas leur arôme complet.
Utiliser à l'état congelé
La procédure de décongélation longue ne doit pas nécessairement être lorsque les moitiés d'abricots congelés servent de garniture de gâteau ou sont trop cuits. Les fruits peuvent être transformés immédiatement du congélateur dans ces cas.