Contenu
- Plum Plum: un pur plaisir en toute saison
- Suggestion de recette 1: mettre au vinaigre
- ingrédients:
- traitement:
- Remarque:
- Suggestion de recette 2: mettre dans le rhum
- ingrédients:
- traitement:
- Remarque:
- Trucs et astuces
Plum Plum: un pur plaisir en toute saison
Les fruits sucrés conservent leur goût lorsqu'ils sont insérés. Diverses marinades offrent un goût durable. Nous résolvons le mystère du grand art de conserver au vinaigre ou au rhum.
Suggestion de recette 1: mettre au vinaigre
ingrédients:
traitement:
Faire bouillir le vin, le vinaigre et le sucre ensemble et laisser refroidir.
Enlevez les tiges et les feuilles des fruits, ne les lavez pas. Piquez les prunes plusieurs fois avec une grille en bois et posez-les dans un pichet en pierre.
Ajoutez le liquide froid du sucre et du vinaigre. Après environ 48 heures (2 jours), égouttez le jus et portez à nouveau à ébullition. Dans un bouillon froid, laissez les prunes être tirées en morceaux jusqu'à ce qu'elles craquent. Puis couche à nouveau dans le pot de pierre. Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il soit épais. Après refroidissement, verser à nouveau sur les prunes.
Remarque:
Pour le stockage est une pièce fraîche. Il est important de sceller le pot en pierre avec du papier sulfurisé et un cordon de cuisine hermétique. En variante, d'autres vinaigres contenant au moins 5% d'acide conviennent.
Suggestion de recette 2: mettre dans le rhum
ingrédients:
traitement:
Lavez les fruits et enlevez les tiges. Couche par couche avec le sucre dans des bocaux de conservation. Puis remplissez jusqu'à ce que les prunes soient légèrement couvertes. Fermez bien les pots avec un couvercle à vis ou en verre. Pour une étanchéité sûre, faites bouillir dans de l’eau bouillante ou bien au four. Lorsque les premières bulles se forment, éteignez le feu et retirez les verres.
Remarque:
Après environ 4 semaines, les fruits sont mûrs pour la première dégustation. Ils sont stables pendant environ 18 à 24 mois.
Trucs et astuces
D'autres méthodes de conservation préservent l'arôme fruité des prunes. Selon vos préférences, ils peuvent être congelés, bouillis ou séchés. Enrichissez les mets sucrés ou salés avec les friandises juteuses.