Congeler correctement le maïs - et ensuite?

Contenu

• Congeler correctement le maïs - et ensuite?
• Récolte au bon moment
• Éplucher et nettoyer les épis de maïs
• Il est maintenant temps de précuire
• Du congélateur!
• Recettes au maïs
• Conseils

Le maïs doux est préférable de congeler précuit

Congeler correctement le maïs - et ensuite?

Une large zone a été plantée avec du maïs doux. Maintenant les flacons sont mûrs et prêts à être récoltés. Ceux qui ne gèlent pas rapidement risquent de voir le sucre qu'ils contiennent se transformer en amidon et ainsi souffrir du goût et de la douceur.

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Récolte au bon moment

Le maïs sucré doit être récolté à temps pour la consommation. Selon les variétés, les pistons mûrissent entre fin juillet et début septembre. Faites le test pour la maturité du lait. Appuyez simplement avec votre ongle dans une graine. Lorsque le jus blanc laiteux sort, le ballon est parfaitement mûr.

Éplucher et nettoyer les épis de maïs

Une fois le maïs sucré récolté, il devrait être traité dans les 8 heures. Décollez les bractées extérieures. En outre, les fils bruns (ancien style des fleurs femelles) doivent être supprimés.

L'extrémité du piston est coupée avec un couteau. Si la pointe du piston est mal formée ou déjà sèche, il faut également la couper. Maintenant, les pistons sont lavés quand ils sont encore sales.

Il est maintenant temps de précuire

Du congélateur!

Ensuite, prenez un ou, en fonction de la quantité du ballon, plusieurs sacs de congélation. Mettez les pistons à l'intérieur et scellez les sacs hermétiquement. Alternativement, vous pouvez commencer par dénuder les grains avec un couteau tranchant et les congeler seulement. Il est recommandé d'étiqueter les sacs de congélation avec la date.

Recettes au maïs

Quelle que soit la variété, le maïs doux peut être conservé congelé pendant environ 8 mois sans sacrifier la qualité. Si vous souhaitez le décongeler et le consommer, faites-le cuire pendant 10 minutes. Voici quelques idées de recettes:

Conseils

Même acheté, le maïs doux peut être facilement congelé. Cependant, avant d’acheter, demandez depuis combien de temps la récolte a eu lieu. Avec un peu de malchance, l'arôme a déjà beaucoup diminué et l'épi de maïs n'a pas un goût sucré mais farineux.