Contenu
- Congelez les courgettes correctement - pour qu'elles restent croustillantes!
- La courgette n'est pas la même que la courgette
- Quand seront-ils remis au gel?
- Courgette en trois variantes
- Congeler les courgettes crues
- Courgettes blanchies congeler
- Congelez les plats de courgettes finis
- Conseils
- durabilité
- Décongeler doucement
- Conclusion pour les lecteurs rapides:
Les courgettes peuvent être congelées crues ou cuites
Congelez les courgettes correctement - pour qu'elles restent croustillantes!
La courgette est un expert polyvalent de la cuisine au goût sobre. L'été est le moment où elle nous honore fraîchement. Mais même en automne, en hiver et au printemps, nous n’avons pas à abandonner avec le soutien amical du congélateur.
La courgette n'est pas la même que la courgette
Ceux qui cultivent leur propre potager savent que: la courgette peut atteindre une taille imposante et rapporter plus d'un kilo à la balance. Cependant, dans le commerce, nous rencontrons surtout de petits spécimens.
Les plus petits fruits sont aussi ceux qui conviennent le mieux à la congélation. Les grosses citrouilles, qui sont une courgette oui, contiennent beaucoup plus d'eau et deviennent détrempées après la décongélation.
Quand seront-ils remis au gel?
Les courgettes sont un légume d'été qui prospère dans le jardin pendant la saison chaude. Le commerce, qui se caractérise à la fois par des prix favorables et par des considérations de santé, y trouve également la meilleure qualité bio.
Étant donné que les citrouilles tendres peuvent résister longtemps au froid dans le congélateur, vous êtes libre de jouer avec courage et d'amener de plus grandes quantités dans la cuisine locale. Ne pas oublier de faire de la place dans le congélateur à temps.
Courgette en trois variantes
Lorsque vous congelez des courgettes, vous avez beaucoup de marge de manœuvre, car elles peuvent entrer de différentes manières dans les récipients de congélation:
Congeler les courgettes crues
- Lavez les courgettes puis séchez les fruits. Couper les courgettes en cubes ou en tranches. Les courgettes râpées sont également idéales pour certains plats. Mettez les morceaux de courgette dans une passoire et saupoudrez-les d'un peu de sel. Le sel les privera d'une partie de l'eau, de sorte que les courgettes restent plus croustillantes après leur décongélation. Tamponnez les courgettes avec du papier essuie-tout après environ 15 minutes. Verser les morceaux dans des récipients de congélation par portions. Étiquetez chaque contenant avec le contenu et la date, puis placez-le immédiatement au congélateur.
Courgettes blanchies congeler
Le blanchiment tue les microorganismes de manière fiable, ce qui rend la courgette encore plus durable. Une fois les fruits lavés et coupés, ils sont placés dans de l'eau bouillante pendant environ deux à quatre minutes en fonction de la taille des morceaux, puis trempés dans de l'eau glacée.
Congelez les plats de courgettes finis
La ratatouille, la soupe de courgettes et les tranches de courgettes grillées se congèlent facilement. Si possible, ajoutez les quantités restantes et refroidies dans un récipient congélateur, puis dans le congélateur.
Conseils
Ne faites pas trop cuire les plats de courgettes destinés au congélateur pour ne pas les ramollir après la décongélation.
durabilité
Les courgettes congelées sont stables toute une année. Pour les plats de courgettes préparées, la durée de conservation est réduite à six mois.
Décongeler doucement
Les courgettes doivent être décongelées doucement à la température ambiante afin qu'elles ne deviennent pas pâteuses. Après cela, ils devraient être utilisés le plus tôt possible. Les courgettes râpées peuvent être congelées dans des aliments en ébullition.