Contenu
- Voici comment vous récoltez votre citronnelle
- Plante herbacée à l'arôme fin de citron
- Citronnelle fraîchement coupée si possible
- Procédure à la récolte
- Utilisez la citronnelle récoltée
- Trucs et astuces
Voici comment vous récoltez votre citronnelle
Si vous aimez la cuisine asiatique, vous connaissez probablement le citron ou la citronnelle aromatique. Il peut être cultivé sur le rebord de la fenêtre et pendant les chauds mois d'été dans le jardin ou sur le balcon. De nouvelles pousses bien préparées, germées pendant la période de croissance, que vous pouvez récolter en permanence. Lisez dans cet article comment faire cela.
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La citronnelle appartient à la famille des graminées et produit de longues feuilles dont la forme ressemble à celle de notre roseau indigène. Ils poussent comme des touffes de bulbe épaissi et sont également blancs dans la partie inférieure avec un délicat chatoiement de lilas.
Citronnelle fraîchement coupée si possible
Pendant les mois d'été, récoltez toujours la citronnelle fraîche, car le goût de l'épice est alors plus intense. Si la touffe en tranches contient plus de tiges que nécessaire, vous pouvez conserver la citronnelle dans du papier essuie-tout ou du papier journal pendant 14 jours au réfrigérateur. Alternativement, la citronnelle peut être congelée jusqu'à six mois.
Procédure à la récolte
Si la citronnelle pousse bien, vous ne devriez récolter que des bulbes, si possible. Utilisez un outil de coupe très tranchant car la citronnelle est relativement dure. Nettoyez le couteau avant la récolte pour empêcher les germes de pénétrer dans la plante.
Lors de la récolte, veillez à ne pas toucher ou même écraser les racines qui restent dans le sol. Celles-ci sont très sensibles, si bien qu’aucune touffe d’herbe nouvelle ne se forme à partir des racines endommagées. Même les pousses latérales développées pourraient chuter.
Utilisez la citronnelle récoltée
Seuls les bulbes très jeunes et délicats peuvent être consommés finement hachés. La citronnelle est principalement ouverte plusieurs fois, croquée avec le dos du couteau ou du fer et bouillie pendant un certain temps. Avant de servir, la citronnelle est tamisée.
Trucs et astuces
La récolte et la coupe régulière sont des mesures d'entretien importantes qui garantissent une bonne croissance et une croissance dense. Si la citronnelle pousse trop haut, vous devez également récolter les extrémités des feuilles vertes. Grossièrement écrasés, vous pouvez les utiliser pour préparer un délicieux thé à la citronnelle.
SKB