Contenu
- Quand pouvez-vous ramasser le délicieux champignon des prés?
- Le temps des champignons est de juin à octobre
- Attention, poison!
- Caractéristiques distinctives typiques du champignon des prés
- chapeau
- lattes
- tige
- viande
- Différencier les crapauds
- Conseils
Les champignons des prés poussent à partir de juin
Quand pouvez-vous ramasser le délicieux champignon des prés?
Dans les supermarchés, les champignons blancs et bruns sont omniprésents: avec environ 64 000 tonnes de champignons produits, le champignon est l’un des champignons les plus populaires en Allemagne. Cependant, cela appartient à un type différent, le Egerling à deux pores. Les champignons des prés ont un goût plus aromatique et s'apparentent à ceux de «champignon».
Le temps des champignons est de juin à octobre
L'été est la principale période de collecte du champignon des prés. Surtout après une pluie d'été ou même une forte tempête d'été, vous trouverez sur les prés et les pelouses. Entre juin et octobre, vous pouvez toujours revenir à la tige et chercher des prés de champignons bien connus. Cependant, à l'instar du bovist géant, le champignon des prés ne tolère pas les prairies fertilisées artificiellement. Par conséquent, vous devriez réussir à chercher des pâturages pour les vaches ainsi que dans des zones de culture biologique.
Attention, poison!
Mais attention: le savoureux champignon de prairie peut être rapidement confondu avec des crapauds très similaires, tels que le champignon tubéreux et le toxique Karbol-Egerling. En particulier, on trouve souvent le Karbol-Egerling là où poussent les champignons des prés - parfois même mêler les groupes individuels. Par conséquent, vous devez déterminer exactement les différents champignons par leurs caractéristiques.
Caractéristiques distinctives typiques du champignon des prés
Sur ces caractéristiques, vous reconnaîtrez un champignon de prairie:
chapeau
Le chapeau est jeune, fermé et sphérique, mature et hémisphérique. Les copies très anciennes se sont même répandues complètement. Le chapeau peut mesurer jusqu'à dix centimètres de diamètre et plus.
lattes
Les lamelles sont rose jeune. Dans les champignons plus âgés, ils virent au brun, parfois même au noir.
tige
La tige est à peu près aussi forte qu'un doigt ou un pouce. Il a aussi une bague.
viande
Le chapeau et la tige sont toujours blancs. La couleur ne change pas avec l'âge. L'odeur est agréablement douce et pâteuse.
De plus, les champignons des prés n'ont pas de tubercules sur l'extrémité de la tige, ce qui explique pourquoi vous pouvez les distinguer des champignons tubéreux empoisonnés grâce à cette caractéristique. Seul le champignon anis comestible, un parent du champignon des prés, a un tubercule en pente sur le pied de la tige. Cela devient jaune quand on le touche.
Différencier les crapauds
Si le présumé champignon des prés sent mauvais l’acide phénolique, l’encre ou "l’hôpital" et que la viande de la tige commence à virer au jaune chrome lorsqu’elle est coupée, ce sont les champignons phéniqués toxiques. S'il vous plaît jeter cela immédiatement! Même le champignon tubéreux vert hautement toxique ressemble beaucoup au champignon des prés. Cela entraîne chaque année de nombreux cas d’empoisonnement, même s’il ne pousse pas dans les prés, mais seulement dans la forêt. Cependant, s'il y a des arbres dans le pré ou si le pré est à la lisière de la forêt, le champignon vert à feuilles de tubercule s'aventurera également. Ils le reconnaissent au pied bulbeux typiquement épaissi.
Conseils
Si vous voulez être prudent, les champignons peuvent également être cultivés toute l'année dans votre propre cave.