Contenu
- Sécher parfaitement les raisins - c’est ainsi que vous fabriquez vous-même les raisins
- C'est comme ça que les raisins sèchent au soleil
- Séchage au four
- Trucs et astuces
Sécher parfaitement les raisins - c’est ainsi que vous fabriquez vous-même les raisins
De délicieux raisins de votre propre jardin se transforment en raisins secs aromatiques en un instant. Comment faire pour sécher les raisins de table tout simplement au soleil et au four est expliqué ici de manière pratique.
C'est comme ça que les raisins sèchent au soleil
Les vignes cultivées avec soin ont produit une récolte abondante. Les jardiniers amateurs utilisent les chauds rayons du soleil pour sécher professionnellement les raisins de table. Ce sont principalement des variétés sans pépins qui peuvent être transformées en raisins secs. Comment le faire correctement:
Pendant 2 à 3 jours, les raisins restent à l’extérieur pour sécher au soleil et se rincer à l’air. Dans les régions avec brouillard nocturne ou rosée du matin, apportez le plateau de la nuit dans la maison. Rangez les raisins secs préparés dans un récipient hermétique dans un endroit frais.
Séchage au four
Beaucoup plus vite, vous séchez les raisins au four. La chaleur élimine les baies de l'eau jusqu'à une humidité résiduelle acceptable de 20 à 30%. Voici comment le faire:
En fonction de la taille et de la teneur en eau, la procédure prend entre 10 et 24 heures. Les raisins finis sont durs et souples. Uniquement refroidis, les raisins secs sont conditionnés dans un verre hermétique. Sinon, de la condensation se formera pendant le stockage et provoquera des moisissures.
Trucs et astuces
Il est particulièrement pratique de préparer vos raisins secs dans un déshydrateur. Les ménagères apprécient l'avantage crucial que leur four n'est pas occupé en permanence pendant la récolte. Répartis sur des plateaux perforés à plusieurs niveaux, les raisins sèchent comme par magie dans les 8 à 10 heures.
GTH