Contenu
- Pêche de vigne - un arbre avec une tradition séculaire
- La redécouverte de la pêche au vignoble
- Les pêches de vigne ont besoin de beaucoup de chaleur
- Arbre fort et relativement petit
- La pêche viticole a besoin de sols légers
- Trucs et astuces
Pêche de vigne - un arbre avec une tradition séculaire
Les pêches de vigne, souvent appelées "pêches de sang" en raison de leurs fruits rouges saisissants, sont cultivées depuis le XVIe siècle, en particulier sur les pentes abruptes de la région de la Basse-Moselle, mais également dans d'autres régions viticoles.
La redécouverte de la pêche au vignoble
Les pêches de vignobles aux petits fruits font partie du paysage de nombreuses régions viticoles allemandes depuis des siècles. En plus des pêches au sang, caractérisées par une peau rouge et une pulpe rouge, il existe également des variétés blanches et rotgefaserte. La culture de ces variétés de pêche spécialisées a toutefois fortement diminué au milieu du XXe siècle, mais a été relancée depuis quelques années pour des raisons de protection du paysage.
Les pêches de vigne ont besoin de beaucoup de chaleur
Au fil des siècles de culture, le vignoble indigène pêche telle. B.la pêche de vigne rouge adaptée aux conditions climatiques typiques du vignoble. Pour cette raison, une telle pêche prospérera même dans une région viticole. pêche de vigne
Les fleurs de cette espèce de pêche apparaissent très tôt: dès la mi-mars, les fleurs rose vif à rose foncé s'ouvrent. En même temps, ils sont très sensibles au gel et gèlent les gelées nocturnes. Contrairement au début de la floraison, les fruits mûrissent très tard: les pêches de vigne sont généralement mûres pour le plaisir au plus tôt en septembre - certaines variétés même plus tard. Par conséquent, cette pêche ne mûrit pas dans les régions septentrionales.
Arbre fort et relativement petit
Les pêchers des vignes sont forts, mais pas particulièrement élevés. Pour cela, ils développent une ramification très fine ainsi que de nombreuses fleurs et donc aussi des fruits. La pêche est autofertile. Les fruits de taille petite à moyenne sont - selon la variété - à l'état mûr, du vert au rouge vif. Leur coquille est très ferme et munie d'un poil dense. La pulpe est ferme. Les pêches sont aromatiques mais beaucoup moins sucrées que les pêches. Les pêches de vigne conviennent à la consommation fraîche (avant l’écorce!), Mais surtout pour la préparation de la compote, de la confiture, du brandy aux fruits ou de la liqueur.
La pêche viticole a besoin de sols légers
Cette variété de pêche ne se développe que sur un sol léger et meuble. Le sol de Loess ou les sols sableux infusés d'humus sont parfaits pour la culture. Les sols lourds et limoneux sont moins appropriés. Les pêches de vigne ont des besoins très élevés en nutriments, notamment en azote. Une seule année de raffinement est plantée, car les jeunes arbres les plus âgés ne dérivent pas suffisamment et ne développent pas de racines.
Trucs et astuces
Juste avant les gâteaux à la pêche, laissez l’arbre "soif", d. h. réduire l'arrosage. Trop d'eau à ce moment-là arrosait les fruits et donc leur goût.