Contenu
- Wegwarte est un régal pour les yeux et le palais - tout est comestible
- Voici comment les feuilles pimentent le régime
- Les fleurs sont bien plus qu'un régal pour les yeux
- Les racines servent de substitut de café aromatique
- Conseils
La Wegwarte n’est pas seulement un enrichissement visuel pour le menu
Wegwarte est un régal pour les yeux et le palais - tout est comestible
Avec ses rayons de rayons bleu ciel, la Wegwarte étend son charme rural à la floraison estivale du jardin. Mère ancestrale de la chicorée, des endives et du radicchio, la plante traditionnelle du jardin de curé est comestible dans toutes ses parties. Trucs pour l'utilisation culinaire, nous avons rassemblé ici pour vous.
Voici comment les feuilles pimentent le régime
Au printemps, si vous manquez encore un ingrédient frais pour la salade croquante, vous aurez la chicorée aux feuilles délicates. Si le feuillage devient un peu plus fort pendant la saison de floraison, préparez un légume sain qui fera oublier les épinards traditionnels. Si vous faites tremper les feuilles dans l'eau pendant 2 heures à l'avance, les substances amères sont décomposées et le goût est particulièrement doux.
Les fleurs sont bien plus qu'un régal pour les yeux
Les fleurs d'une chicorée sont vraiment des lève-tôt. À partir de 5 heures du matin, les fleurs des pétales s'ouvrent, aspirant à se diriger vers l'est en direction du soleil levant. Les fleurs bleu clair restent ouvertes jusque peu avant midi. Pour pouvoir utiliser les fleurs comestibles, elles sont donc récoltées tôt le matin. Comment utiliser l'ornement floral dans la cuisine:
Ne jetez pas les tiges de fleurs. Blanchies brièvement dans l'eau puis cuites dans une pâte à frire, les tiges se transforment en un mets délicat lié à la nature.
Les racines servent de substitut de café aromatique
Déjà au 18ème siècle, des paysans inventifs ont découvert par nécessité que les racines d'une chicorée permettaient de produire une boisson chaude aromatique en remplacement du café arabe très cher et rare. À ce jour, ce substitut de café est connu sous les noms de Muckefuck ou Landkaffee.
Les racines sont pelées et émincées. Dans une casserole avec du sucre et rôti sans graisse, les morceaux sont broyés en dernier. La poudre obtenue infuse le café avec de l'eau bouillante.
Conseils
La chicorée n'est pas seulement utile comme plante ornementale et végétale. Grâce à ses précieux ingrédients, le produit floral polyvalent soulage de manière naturelle divers problèmes de santé.Préparé sous forme de thé, le Wegwarte stimule le métabolisme, nettoie le sang, élimine les maux de tête, les dépressions gastriques et améliore l'humeur.