Contenu
- Récoltez différentes variétés de délicieux fruits des bois de votre propre jardin
- Ces baies sont également appropriées pour la culture dans le jardin
- Baies forestières à la base de confitures, jus de fruits et boissons alcoolisées
- Certaines baies sauvages ne sont pas particulièrement saines fraîches
- Conseils
Les myrtilles peuvent également être cultivées dans le jardin
Récoltez différentes variétés de délicieux fruits des bois de votre propre jardin
Les variétés de baies courantes telles que les fraises, les framboises ou les groseilles ne conviennent pas à la culture de baies dans le jardin. Après tout, de nombreuses baies ont des fleurs assez décoratives et une riche récolte de baies à offrir.
Ces baies sont également appropriées pour la culture dans le jardin
En plus des groseilles à maquereau, des mûres, des framboises et des raisins de Corinthe, les variétés suivantes de baies sauvages conviennent à la culture de baies dans le jardin:
En tant que baies, ces baies sont généralement désignées comme étant des plantes sauvages dans la forêt ou à la lisière de la forêt et n'appartiennent pas aux plantes de jardin classiques, que l'on peut trouver en tant que cultivars dans presque tous les jardins.
Baies forestières à la base de confitures, jus de fruits et boissons alcoolisées
Certaines baies sauvages telles que les formes sauvages de bleuet ou les baies de sureau peuvent être dégustées fraîches au moment de la récolte. Bien que d’autres types de baies sauvages puissent parfois être consommés frais, ils font traditionnellement davantage partie des confitures, des jus riches en vitamines, ou de l’ingrédient aromatisant des vins faits maison et des créations pétillantes, ainsi que des spiritueux. Dans ce dernier cas, on mentionne en particulier l’eau-de-vie de canneberge, dans laquelle il faut environ 100 litres de purée pour la production de deux litres d’eau-de-vie. Les églantiers, les cerises de cornaline, les canneberges et les bleuets sont parfaits pour la confiture. Les fruits de l’argousier peuvent être transformés en un jus particulièrement riche en vitamine C.
Certaines baies sauvages ne sont pas particulièrement saines fraîches
Alors que, par exemple, les baies de rowan ne sont généralement récoltées qu'après les premières gelées en raison de la décomposition concomitante de substances amères, les baies de genièvre doivent être traitées avec prudence en raison de leurs ingrédients. Cependant, ils peuvent être utilisés pour la production de farine fumée ou comme ingrédient aromatique important pour le gin. Dans les baies de sureau, de nombreux jardiniers n’arrivent même pas à maturité. Plusieurs mois auparavant, ils utilisaient déjà les fleurs parfumées pour la production de baies de sureau fruitées ou les fixaient avec du sucre dans de l’eau comme sirop de boisson maison. Dans le cas des cynorrhodons, il faut prendre soin d'éliminer avec diligence les réactions parfois allergiques provoquant des nucules de l'intérieur, à la fois pour une consommation fraîche et avant une transformation ultérieure.
Conseils
Cornus ne produit pas seulement des fruits extrêmement savoureux, mais est due à leur floraison précoce à partir de février, qui est également un important pâturage pour les abeilles.