Contenu
- Prune ou prune? - Petites différences subtiles
- Descente commune
- différences
- prunes:
- prunes:
- utilisation
- À savoir pour les jardiniers amateurs
- récolte
- Trucs et astuces
Prune ou prune? - Petites différences subtiles
À première vue, une distinction entre prune et damson ne peut être possible. Néanmoins, les deux plantes ont des propriétés différentes. Nous révélons comment vous reconnaissez clairement les distributeurs d’énergie douce.
Descente commune
Les prunes sont une sous-espèce de prunes. Les botanistes soupçonnent la descendance commune du prunier des cerisiers sauvages (Prunus cerasifera) ainsi que de la prunelle noire (Prunus spinosa).
différences
prunes:
La pulpe rougeâtre est aigre-douce et a une consistance ferme. En conséquence, il se dissout facilement du noyau.
prunes:
Doux et juteux séduisent les amateurs de fruits prunes mûres. En raison de la consistance lâche, ils sont difficiles à détacher du noyau. Contrairement aux prunes, les prunes ont une pulpe jaune verdâtre. Ils ont aussi moins de sucre.
utilisation
Les fruits délicieux sont traités dans de nombreuses variations de cuisine. Les prunes contiennent moins d'eau que les pruneaux. Ils sont meilleurs pour les tartes aux fruits frais, les quenelles de prunes ou les desserts fruités.
En raison de leur texture douce, les pruneaux cuisent plus rapidement lorsqu'ils sont chauffés. Ils conviennent à la production de liqueur, de compote, de gruau ou de marmelade.
Les deux fruits peuvent être conservés en les séchant pendant plusieurs mois. Le rôti de Noël ou le dîner du Nouvel An sont délicieux. En outre, ils stimulent la digestion et fournissent une énergie précieuse pendant les mois d'hiver les plus froids.
À savoir pour les jardiniers amateurs
Pour cent, les marchés allemands vendent plus de prunes que de vraies prunes. Les autres sous-espèces de Prunus domestica (prunes) sont les mirabelles et les Renekloden. Dans le sud de l'Allemagne, les deux termes sont utilisés différemment. Une différenciation claire est souvent impossible.
Étant donné que les deux types de fruits diffèrent principalement par leur apparence et leur consistance, ils peuvent résulter du croisement de deux variétés de prunes, une prune.
récolte
Les prunes et les prunes fleurissent tôt. En raison de leur caractère robuste, ils se régalent des allotissements cultivés chez eux avec une récolte abondante. Les prunes précoces sont mûres à partir de la mi-juillet. Après le premier gel, les prunes sucrées constituent une base idéale pour les mus maison.
Trucs et astuces
Les deux fruits peuvent être conservés au maximum une semaine après la récolte. Congelés, ils durent jusqu'à 12 mois.
FT