Contenu
- Gel de tofu - instructions et informations de base
- Comment congeler le tofu - instructions courtes et détaillées
- Conseils
- Quels sont les effets de la congélation du tofu?
Le tofu peut être congelé en une seule pièce
Gel de tofu - instructions et informations de base
Il existe de nombreux types de tofu, le substitut de viande végétalien issu du lait de soja, lui-même fabriqué à partir de soja. Les variantes les plus connues sont d'une part le Tofusorten pur et épicé, d'autre part le Seidentofu plus doux. Pour conserver la nourriture asiatique pendant une longue période, vous pouvez la congeler. Nous vous expliquerons comment le gérer au mieux et comment le séjour au congélateur fonctionnera.
Comment congeler le tofu - instructions courtes et détaillées
Le tofu est un aliment riche en protéines et se gâte très rapidement. Il se garde paresseusement dans le réfrigérateur - seulement avec un bol d'eau (changez d'eau tous les jours!) - environ sept jours. Pour prolonger la durée de conservation de cinq à six mois, vous devez congeler le tofu. Voici comment cela fonctionne:
- Laisser le morceau de tofu entier ou le couper en morceaux (crus) avec un couteau. Placez le tofu dans un sac de congélation ou dans une boîte pouvant être fermée convenant au congélateur. Si vous décidez d'acheter un sac de congélation, vous devez retirer l'air avant de le fermer. Pour cela, il est préférable d'utiliser un scellant sous vide. Sinon, utilisez votre bouche. Fermez le sac, la boîte ou la canette avec précaution (hermétique!). Étiquetez l'élément avec la date. Placez le récipient dans le congélateur.
Conseils
Quels sont les effets de la congélation du tofu?
Selon le tofu que vous congelez, certains changements apparaissent, dont certains apportent même des avantages.
En général, on peut affirmer que la congélation modifie plus ou moins la consistance du tofu. Surtout, il est à noter que les pores augmentent. Vous pouvez en profiter, par exemple, si vous souhaitez faire mariner le tofu plus tard: grâce aux pores dilatés, le produit à base de soja absorbe beaucoup mieux la marinade. En conséquence, vous pouvez profiter d'un repas plus savoureux.
Cependant, les pores dilatés peuvent également être un inconvénient - si vous voulez simplement assaisonner le tofu après décongélation. Dans ce cas, veillez à ne pas en faire trop. Prenez moins de chaque épice. La prudence est de mise avant tout avec du sel (s).
De plus, le tofu blanc a tendance à se décolorer légèrement en jaunâtre en raison de son effet rafraîchissant. Mais ne vous inquiétez pas, c'est un changement absolument inoffensif qui fait généralement ses adieux après le dégel. Le tofu blanc devient un peu plus ferme lorsqu'il est congelé. Vous pouvez facilement faire sortir le liquide résiduel.
Les autres types de tofu, en revanche, semblent plus doux et friables après la congélation (et la décongélation). Alors faites attention si vous voulez traiter un tel tofu.