Contenu
- Thym - utilisation polyvalente comme plante médicinale et de cuisine
- Thym dans la cuisine
- Qu'est-ce qui convient au thym?
- Application médicinale de thym
- Thé au thym contre le rhume et la toux
- Trucs et astuces
Thym - utilisation polyvalente comme plante médicinale et de cuisine
En tant qu'herbe aux épices, le thym n'est pas seulement très prisé en France. L'herbe très épicée donne une touche incomparable non seulement à la viande copieuse, mais également aux plats de poisson et de plats végétariens.
Le pouvoir de guérison du thym, en particulier celui du véritable thym, est toutefois moins connu. Cela avait déjà été recommandé par l'abbesse Hildegard von Bingen comme remède contre les maladies respiratoires et certaines maladies féminines. En raison d'un effet abortif (sages-femmes anciennes et médiévales déjà connues), le thym ne devrait être utilisé par les femmes enceintes que par petites doses.
Thym dans la cuisine
L'herbe aux épices de la Méditerranée a un goût caractéristique, très épicé. Le thym est légèrement épicé et un peu amer. Certaines variétés peuvent aussi avoir un goût plus sucré. L'intensité de l'arôme et l'arôme lui-même dépendent du type de thym utilisé ainsi que de la zone de culture. Par exemple, le thym citron donne une note citronnée forte. En général, le thym de montagne est plus aromatique que le thym des plaines, en particulier le thym des champs, connu sous le nom de quendel, est plutôt doux.
Qu'est-ce qui convient au thym?
Le thym est utilisé frais ou séché, en particulier dans les ragoûts et les plats au four. Le thym séché a une saveur beaucoup plus grande que les ingrédients végétaux frais. Vous pouvez utiliser à la fois les feuilles et les fleurs. Thym est un match parfait pour:
Au début de la cuisson, ajoutez le thym au plat désiré pour que son arôme se développe pleinement.
Application médicinale de thym
L'herbe d'assaisonnement a été choisie comme plante médicinale de l'année 2019 - à juste titre, car le thymol contenu, constituant de l'huile essentielle, a à la fois un effet antibiotique et un effet désinfectant. Fondamentalement, le thym est un antibiotique naturel qui, en raison de ses propriétés libérant du mucus, est principalement utilisé pour les maladies des voies respiratoires. En outre, l'utilisation du thym également dans les plaintes dans le tractus gastro-intestinal, car en raison de l'abondance de tanins et d'amères substances biliaires et hépatiques, des problèmes digestifs sont activés et atténués. Par conséquent, il est fortement recommandé de toujours ajouter du thym aux plats difficiles à digérer avec de la viande et / ou du chou.
Thé au thym contre le rhume et la toux
Pour une toux sèche et persistante, vous pouvez préparer un thé au thym et boire environ trois à cinq tasses par jour. Sucrez le plus possible avec du miel, car ce produit naturel a un léger effet antibactérien.
Trucs et astuces
Il est préférable de traiter le thym frais après la récolte, à l'heure du déjeuner - c'est à ce moment-là que sa teneur en huiles essentielles et autres ingrédients actifs est la plus élevée.