Contenu
- Thym - une herbe culinaire et médicinale riche en espèces
- Variété de différentes saveurs
- Le vrai thym
- Le thym citron
- Le thym en cascade
- Espèce inhabituelle pour jardin et balcon
- Ramper ou debout? Variétés pour différentes conceptions de jardin
- Trucs et astuces
Thym - une herbe culinaire et médicinale riche en espèces
Le thym est loin d’être le même. Actuellement, il existe environ 210 espèces différentes, qui diffèrent non seulement par des facteurs extérieurs tels que la hauteur et la forme, la couleur des fleurs et des feuilles et la résistance au gel, mais également par le goût et le pouvoir de guérison. Voici quelques-unes des variétés les plus importantes et les plus intéressantes.
Variété de différentes saveurs
L'arôme caractéristique du thym est indéniable - et pourtant les différentes variétés sont très différentes en intensité et en goût. En plus des espèces plus douces et fortes, il existe aussi des races populaires et moins connues - mais très intéressantes - avec des saveurs étonnantes. Les variétés les plus connues sont susceptibles
Le vrai thym
Le Thym vrai principalement sphérique a une très grande variété de variétés que vous. a. sont disponibles dans le commerce sous les noms "German Thyme", "French Thyme" ou "Swiss Thyme". Selon la variété, les plantes atteignent une hauteur de 15 à 40 centimètres et peuvent fleurir en violet, rose ou même en blanc.Le vrai thym pousse bien et résiste au gel.
Le thym citron
Même le thym citron populaire a une grande variété de variétés différentes, dont les habitudes de croissance et les couleurs peuvent varier considérablement. Certaines espèces poussent debout, d’autres plus lâchement ou même comme couvre-sol rampant. Certains thyms au citron ont des feuilles vertes, d’autres jaunes ou bicolores. Le thym au citron mesure entre 2 et 20 centimètres de haut et a, selon la variété, un goût prononcé d’agrumes.
Le thym en cascade
Contrairement aux autres espèces de thym riches en espèces, il n’existe qu’une sous-espèce de thym en cascade - Thymus longicaulis ssp.odoratus. Ce thym vigoureux produit de grandes pousses longues pouvant atteindre 25 centimètres (parfois même plus longtemps). Les feuilles allongées ont une couleur vert clair distincte, les fleurs apparaissent entre mai et juillet dans leur riche splendeur pourpre clair. Ce thym est particulièrement adapté à la plantation de pots ou de jardinières, car ses longues pousses pendent de manière décorative. Il est parfois appelé thym aux champignons porcini.
Espèce inhabituelle pour jardin et balcon
Outre les variétés connues énumérées, la famille des plantes de thym fournit des spécimens très inhabituels avec des saveurs très spéciales.
Pas de thym au sens botanique, mais fortement parfumé au thym - et juste comme un assaisonnement polyvalent - est le thym de la Jamaïque, également disponible sous les noms "origan cubain" ou "Coleus amboinicus".
Ramper ou debout? Variétés pour différentes conceptions de jardin
Certains types de thym sont dus à leur croissance rampante et forment une excellente couverture végétale ou même à une herbe ferme et inodore. En particulier, le thym au cumin, la lavande ou certains types de thym au citron forment des coussins denses et persistants. Si un tel gazon est plus souvent utilisé, il est conseillé de créer un chemin à l’aide de dalles de pierre ou similaires, les coups de pied conduiraient en définitive à des traces nettes.
Trucs et astuces
Si vous aimez fumer du poisson, de la viande ou des saucisses vous-même, le thym au mastic (Thymus mastichina) intensément aromatique est le meilleur.